Трудно е да не обърнете внимание на сладкиши като виенски щрудел. Това ястие веднага ще завладее сърцето ви с невероятния си вкус, приятен аромат и деликатна текстура. Предлагам ви да не се двоумите и да го готвите по-скоро.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 250 г;
- - масло - 2 супени лъжици;
- - яйчни жълтъци - 2 бр;
- - сол - щипка.
- За пълнене:
- - ябълки - 1 кг;
- - лимонов сок - 1 бр;
- - стафиди - 100 г;
- - накълцани бадеми - 75 г;
- - пресни трохи от бял хляб - 100 г;
- - масло - 100 г;
- - заквасена сметана - 125 г;
- - захар - 100 г;
- - канела - 1 чаена лъжичка;
- - пудра захар - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
След като разтопите маслото, комбинирайте го със съставки като яйчни жълтъци, сол и брашно. Въведете 125 милилитра топла вода там. Разбъркайте получената маса до гладка смес. По този начин имате доста готино тесто. Намачкайте го на топка и го поставете в найлонов плик или прозрачно фолио. Оставете в тази форма за 60 минути.
Стъпка 2
Отстранете кората от ябълките, след което ги нарежете на малки филийки. Добавете към тази маса изцедения сок от един лимон, както и накълцаните бадеми и стафиди. Разбъркайте правилно всички съставки.
Стъпка 3
Разтопете супена лъжица масло в тиган и изпържете върху него 100 грама бели, за предпочитане пресни, хлебни трохи.
Стъпка 4
След като изтече времето, прехвърлете тестото на работната повърхност, омесете го малко с ръце и след това го „бийте“, като удряте масата. След като завършите тази процедура, използвайте точилка, за да я превърнете върху лист пергамент в тънък слой.
Стъпка 5
Първо намажете половината разтопено масло върху разточен тънък слой тесто, след това намажете със заквасена сметана и поръсете с препечен бял хляб. Поставете ябълковия пълнеж върху тази маса и върху нея суха смес, състояща се от гранулирана захар и канела.
Стъпка 6
Завийте напълненото тесто като руло. Поставете храната върху намазнена мазнина и намажете с останалата част от разтопеното масло.
Стъпка 7
Поставете съда във фурната. Там трябва да се пече 45 минути при 180 градуса. Когато печените продукти са готови, охладете ги, след което украсете с пудра захар. Виенският щрудел е готов!
