Тези закуски са вид сандвичи, но месото и рибните продукти се поставят горещи върху препечен хляб. Добре проектираните тартини ще украсят масата.
Хляб с шунка и лук
Нарежете пшеничния хляб (150 г) на филийки и кафяв от двете страни до златисто кафяво. Нарежете шунката (100 г) на филийки с големината на хляба, намажете с горчица и запържете от двете страни. Поставете шунката върху хляба, отгоре с накълцания и пържен лук (1 среден лук) и поръсете с накълцани билки. Можете също така да направите хляб с наденица и лук.
Хляб с шунка и домати
Пригответе хляб и шунка, както в първата рецепта. Нарежете домата на филийки, запържете от двете страни и го поставете върху шунката. Отгоре се поръсва с билки.
Хляб със свинско и лук
Нарежете 150 г свинско месо на парчета, разбийте леко и поръсете със сол и черен пипер. Чуйте месото от двете страни, след това добавете свинския сос, лютия доматен сос и оставете да къкри, докато омекне.
Препечете бял пшеничен хляб от двете страни и поставете свинското парче, пържен лук и билки върху него.
Винен сос
Запържете супена лъжица брашно в масло до златисто кафяво и постепенно изсипете чаша силен бульон, като разбърквате добре. Варете бульона с брашно за 10 минути, след това добавете половин лук, 1/4 от морков и целина, копър магданоз, супена лъжица доматено пюре и гответе още 15 минути. Добавете дафинови листа, зърна черен пипер, сол и захар на вкус и гответе още 5 минути. Налейте супена лъжица силно бяло вино, заври, свалете от огъня и добавете парче масло.
Хляб с мозъци
Сварете и охладете телешките мозъци (150 г). нарежете ги на продълговати парчета, хляб в брашно и запържете в масло от двете страни до златисто кафяво. Поставете горещи мозъци върху топъл препечен хляб, залейте с разтопено масло и поръсете с билки.
