Карфиолът е незаслужено лишен от вниманието на домакините. Всички знаят, че този зеленчук е много вкусен и здравословен. Тази зимна салата с право ще се превърне в декорация на всяка маса, било то пиршество или семейна вечеря.
Необходимо е
- • Карфиол - 3 кг;
- • Пресни тиквички от бял сорт - 2 кг;
- • Сладко-кисели ябълки - 1,2 кг;
- • моркови - 1,3 кг;
- • Български многоцветен пипер - 1,3 кг;
- • Чеснови клинове - 14 бр.;
- • Доматен сок (по-добре е да използвате домашен) - 1,5 л;
- • Груба сол - 75 г;
- • Ябълков оцет за маса - 50 г;
- • Капсикум пипер "Арменски" - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Отлепете горните зелени листа на карфиола. Отсечете пънчето от нея и го разглобете на отделни съцветия. Измийте ги и ги прехвърлете във вашата купа.
Стъпка 2
Обелете морковите от горната част на кожата, изплакнете и настържете. Прехвърлете в определена купа.
Стъпка 3
Измийте тиквичките и ги обелете. Изрежете тестисите от тях. Нарежете тиквичките на малки кубчета и ги сложете в приготвена за тях купа.
Стъпка 4
Измийте сладки чушки и чушки от различни цветове, обелете дръжката и семената. Нарежете всички чушки на ивици и ги прехвърлете в предвидената купа.
Стъпка 5
Обелете скилидките и скилидките чесън. измийте ги и ги накълцайте с преса за чесън. Сгънете в собствената си малка купа.
Стъпка 6
Измийте ябълките, обелете ги от кората, опашките и семената. Настържете ги на едро.
Стъпка 7
В подготвена тенджера съберете тиквички, моркови, сладки и люти чушки, доматен сок и ябълки. Оставете зеленчуците да заврят. Разбъркайте и добавете към тях карфиол. Отново оставете зеленчуците да заврят и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 35 минути под капак, който плътно прилепва към тенджерата.
Стъпка 8
Добавете оцет и накълцан чесън към зеленчуците. След като заври, варете зеленчуковата смес в доматен сок за 15 минути и прехвърлете с черпак върху подготвени, предварително измити, стерилизирани и изсушени половин литрови буркани.
Стъпка 9
Завийте бурканите с топли капаци, подходящи за тях. Обърнете бурканите с капаците надолу. Покрийте с одеяло или одеяло и оставете консервата в това положение за един ден.
Стъпка 10
Салатата може да се съхранява заедно с останалите препарати на проветриво, тъмно и хладно място.
Можете да отворите буркани със салата 12 дни след приготвянето му. От посочения набор от продукти ще се получат 6 кутии от половин литър.
