Този плод отдавна се смята за негоден за консумация и дори отровен. В Русия се смяташе за декоративно растение. Той е богат на вещества, необходими на човек, полезен е при много заболявания и най-важното - помага за нормализиране на метаболизма и повишаване на имунитета.
Инструкции
Етап 1
Доматите и доматеният сок са незаменими в съвременното хранене. Рядък летен жител не отглежда домати, но ако реколтата е успешна, той прави доматен сок. Има много рецепти, различни - прости и сложни, обикновени и специални. За най-полезния сок е най-добре да го приготвите без сол и захар.
Стъпка 2
Класически доматен сок От 1, 2 кг домати се получава 1 литър доматен сок. Равномерно оцветени домати с гъста каша и тънка кожа, изплакнете два пъти, като смените водата, изсушете.
Стъпка 3
Нарежете доматите, като изрежете дръжката. Използвайте само нож от неръждаема стомана.
Стъпка 4
Пропуснете половинките в месомелачка.
Стъпка 5
Изсипете масата в съд, загрейте до 95-97 ° C, но не до кипене и го втрийте горещо през сито с малки (1,5 мм) отвори, след това през фино (0,5-0,7 мм) сито, за да получите хомогенно тегло.
Стъпка 6
Поставете пасираните домати отново на котлона.
Стъпка 7
Вари се, докато не се отдели повече пяна.
Стъпка 8
Изсипете горещ сок в сухи подготвени горещи буркани, стерилизирайте (половин литър 20 минути, литър - 30 минути). Трилитровите буркани не трябва да се стерилизират.
Стъпка 9
Запечатайте веднага, поставете с гърлото надолу, докато се охлади напълно.
Стъпка 10
Съхранявайте на хладно място. Витамин С в доматения сок се съхранява право пропорционално на температурата, при която се съхранява. Колкото по-висока е температурата, толкова по-малко витамини се съхраняват.
Стъпка 11
Гъст доматен сок Пригответе узрелите домати по същия начин, както в класическата рецепта. Сложете масата в запечатана емайлирана купа да заври.
Стъпка 12
Изцедете сока. Варете го 12-15 минути и незабавно напълнете бурканите до горе, така че сокът да изпръсне. Загрейте предварително бурканите.
Стъпка 13
Запечатайте веднага. Всичко трябва да е стерилно. Сварете капаците, обърнете бурканите и оставете да се охладят напълно.
Стъпка 14
Също така доматеният сок може да бъде без каша, на пара, изцеден, без стерилизация и подсилен.
Стъпка 15
Експериментирайте, пийте пресен сок и бъдете здрави!
