Тортата е лека, вкусна и нежна. Сладкишите са много порести и въздушни, намазани с извара-заквасена сметана. С вкус на банан и ябълка. Идеален за лятна торта.
Необходимо е
- - 250 г брашно
- - 500 г гранулирана захар
- - 3 яйца
- - 20 г ванилова захар
- - 2 ябълки
- - 600 г заквасена сметана
- - 250 г извара
- - 30 г желатин
- - 2 банана
- - 50 г шоколад
- - 50 г бадеми
Инструкции
Етап 1
Изпечете бисквита. Разбийте гранулираната захар и жълтъците. Добавете ванилова захар и разбъркайте всичко. Разбийте белтъците до стабилни върхове със 125 г гранулирана захар. Добавете 1/3 протеин и 1/3 брашно към жълтъците, разбийте с миксер. Добавете останалото брашно и протеинова маса, като разбърквате всеки път с миксер.
Стъпка 2
Обелете ябълките и семената, нарежете на клинове. Покрийте съд за печене с хартия за печене и намажете с растително масло. Подредете ябълковите резени във форма на разстояние 0,5-0,8 мм една от друга. Изсипете тестото върху ябълките. Печете в предварително загрята фурна до 180 градуса, около 25-27 минути. Проверете готовността с клечка за зъби. Извадете бисквитата от фурната и прехвърлете върху решетка, за да се охлади.
Стъпка 3
Направете крем. Прекарайте изварата през сито. Нарежете бананите на големи парчета и добавете към изварата, разбийте в блендер до гладка смес. Разбъркайте 250 г гранулирана захар със сметана. Залейте желатина с хладка вода и оставете да престои около 5-7 минути. След това се загрява на огън, докато желатинът се разтвори напълно. Комбинирайте масата на заквасената сметана с изварата и разбийте с миксер до гладка смес. Изсипете желатина и разбъркайте.
Стъпка 4
Изсипете сметаната върху бисквитата и оставете в хладилник за 4-6 часа. Извадете тортата и я прехвърлете на плато.
Стъпка 5
Разтопете тъмния шоколад на водна баня. Потопете бадемите в шоколад и украсете тортата с тях.
