Тънката лаваша от лаваш е проста интерпретация на популярно италианско ястие, което традиционно се приготвя върху специални тестени листове, редуващи се с мляни зеленчуци или месо, пармезан и заливане със соса. В родината на пицата и тестените изделия биха били много изненадани, ако разберат, че в Русия готвят италианска лазаня с арменски акцент. Това е опростен, но също толкова вкусен начин за приготвяне на популярно ястие.
Състав:
- 3 листа тънък пита хляб;
- 150 г пармезан;
- 300 г моцарела;
- 500 г кайма;
- 500 г домати;
- скилидка чесън;
- черен пипер и сол на вкус;
- масло за смазване.
- зехтин за пържене.
Стъпка по стъпка готвене
Изсипете зехтина в тиган и загрейте. Поставете говеждото и задушете до леко златисто кафяво. За това ястие можете да вземете абсолютно всяка кайма: пилешко, говеждо, свинско, пуешко. Ако искате да придадете на ястие необичаен вкус, направете месен микс. За целта вземете няколко вида кайма. Например, можете да смесите кайма от пиле с пуйка, говеждо месо със свинско месо.
В процеса на пържене на каймата я смачквайте правилно с лъжица или шпатула, така че бучките от месо да са възможно най-малки. Не забравяйте да пипер и сол на кайма на вкус.
Настържете пармезана и моцарелата. За първото е по-добре да изберете фино ренде, а за моцарела, напротив, грубо.
Нарежете скилидка чесън на ситно и запържете в зехтин. За пикантност можете да добавите смлян чили, но не прекалявайте с него.
Добавете доматите в тиган с чесън. Първо трябва да се прекарат през месомелачка. За това ястие е по-добре да вземете мариновани домати в собствения си сок. Подправете доматената маса със сол и черен пипер. Варете на тих огън, докато се сгъсти. Това обикновено отнема 15 минути.
Изрежете четири правоъгълника от пита хляб, за да се поберат на дъното на съда за печене. Удобно е да режете листове пита хляб не с нож, а с ножица.
Смажете съда за печене с масло, сложете отгоре един слой пита хляб, обилно го намажете с доматен сос, отгоре разпределете половината от каймата. Поръсете с настърган пармезан. Не пестете от соса или лазанята ще изсъхне.
Поставете втория слой, също го намажете с доматен сос и поръсете с настъргана моцарела отгоре. След това, по подобен принцип, изложете още един слой, но вече с кайма. Поставете отгоре пита, след това доматен сос, поръсете структурата с останалото сирене и сложете в предварително загрята фурна за половин час.
Ако покриете съдовете с фолио, лазанята ще се приготви по-добре. След 20 минути след началото на готвенето трябва да се отстрани, в противен случай кората на сиренето няма да покафенее.
