Чевапчичи е ястие на жителите на Балканския полуостров, напомнящо на лула кебап. Традиционно колбасите се готвят в ростила, печка, подобна на руската, но чевапчичи могат да се готвят и на скара, във фурна или в тиган.
Необходимо е
500 г свинско, 500 г говеждо, 2 с.л. лъжици нишесте, лук от ряпа 4 бр., хляб 100 г, мляко 50 мл, български пипер 2 бр., чесън 4 скилидки, сол, подправки на вкус, растително масло 3-4 с.л. лъжици
Инструкции
Етап 1
За да приготвите домашни чевапчичи, завъртете месото в месомелачка с фина решетка. Добавете накълцан чесън и два лука, нишесте, смес от черен пипер, сол към каймата. Накиснете хляб в мляко и сложете кайма. Разбъркайте го добре и го разбийте. Оформете колбаси с всякакъв размер и оставете в хладилника за 2-3 часа. Забележка: можете да замените солта със соев сос, можете да експериментирате и с подправки, да сложите тези, които харесвате, да направите цевапчичи по-пикантни или пикантни.
Стъпка 2
Можете да готвите chevapchichi по различни начини: в природата, в страната, използвайте барбекюто, в апартамент, просто пържете колбасите в тиган. Чевапчичи, приготвени във фурната, са невероятно вкусни. За целта загрейте фурната до 180˚C, извадете полуфабрикатите от хладилника, намажете ги с растително масло, поставете ги върху решетката и ги плъзнете във фурната. Поставете лист за печене под решетката, за да се отцеди мазнината. Печете 15 минути, след това намалете температурата до 150˚C и гответе на скара до омекване за 10 минути.
Стъпка 3
Докато chevapchichi се готвят, направете гарнитура. Нарежете два лука, за предпочитане червени сладки, наполовина, след това по дължина на няколко големи филийки. Нарежете чушката на четири части, направете конкас от доматите. Запържете лука в тиган в растително масло за 25-30 секунди, запържете чушките отделно. Поставете лук, чушки, домати в чиния, сложете готови колбаси върху зеленчуци.
