Салата „Черен принц“е ефектно ястие с оригинален вкус, което я прави идеална като празнично лакомство. Направете го една от двете лесни или висококалорични рецепти. В първия случай ще поставите на масата ястие от диетично месо и пресни зеленчуци; във втория ще зарадвате гостите си с много питателна закуска.
Диетична салата Черен принц
Състав:
- 300 г телешко месо;
- 1 зелена чушка;
- 2 малки лука;
- по 80 г зелена и червена маруля;
- 30 г несолени фъстъци;
- 3 с.л. оцет и вода за трапеза;
- 1/4 ч.ч. смлян черен пипер и кориандър;
- сол;
- растително масло.
Вместо говеждо месо за леката салата „Черен принц“, можете да вземете всяко диетично месо, например телешко, пуешко или пилешко филе.
Измийте месото и го нарежете на тънки ивици с приблизително еднаква дължина. Загрейте малко растително масло и бързо запържете говеждите филийки в него до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато, за да запечата целия сок вътре. Намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекне.
Справете се със зеленчуците, докато основната съставка се готви. Обелете лука и нарежете всеки на равномерни, надлъжни филийки. Смесете оцета с вода и мариновайте лука за 15 минути, след което го отцедете. Отрежете стъблото на чушките, отстранете сърцевините и нарежете плътта на половин пръстени.
Посолете и подправете месото 2-3 минути преди края на готвенето, отстранете го от огъня. Поставете последователно маруля, черен пипер, лук, говеждо месо в чиния и поръсете с натрошени фъстъци.
Сърдечна салата Черен принц
Състав:
- 300 г телешки черен дроб;
- 300 г шампиньони;
- 150 г твърдо неподсладено сирене;
- 1 пилешко яйце;
- 1 глава лук;
- 5-6 маслини без костилки;
- 30 г масло;
- 200 г майонеза;
- щипка смлян черен пипер;
- 0,5 ч.л. сол;
- растително масло.
Черният дроб няма да има горчив вкус, ако го накиснете в мляко за половин час.
Измийте говеждия черен дроб, отрежете жилавите филми и каналите. Поставете го в тенджера с подсолена вода и оставете да къкри 10 минути на умерен огън.
Обелете лука, нарежете на тънко и задушете в растително масло, докато омекне. Нарежете гъбите на ситно и добавете към лука. Поставете пръчка масло в тиган, подправете със сол и черен пипер и гответе на слаб огън за 20-25 минути. Гответе твърдо сварено яйце на съседния котлон.
Майонезата ще насити равномерно слоевете на салатата, ако я нанесете с мрежа, отрязвайки малък ъгъл на торбичката.
Настържете сварения черен дроб, сиренето и яйцето на едро ренде. Поставете салата „Черен принц“на равни слоеве, като първите 3 намажете с майонеза. Спазвайте следния ред: гъби, черен дроб, сирене, яйце. Украсете ястието с разполовени маслини.
