Тортилите Chorizo (пълнеж от месо) са мексиканско ястие. За да го направите, можете да си купите тортили в магазина и да приготвите чоризо сами - няма да е трудно. Но понякога има желание да приготвите всички компоненти на ястието лично, за да можете напълно да се похвалите на гостите!
Тортилите се правят както от царевично брашно, така и от пшенично брашно. Най-често тортилите се приготвят с помощта на царевично брашно. Тортилите могат да се сервират отделно, горещи, със сирене, или към тях може да се добави кайма с кайма.
Така че, за да приготвите 5-6 порции (торти) тортила, трябва да използвате следните продукти:
- царевично брашно - 360 г,
- маргарин - 60 г,
- вода - 140 мл.,
- сол - 5 g,
- Сирене Чедър - 50гр.
Разтопете маргарина на слаб огън. Царевичното брашно трябва да се смеси със сол и да се пресее през сито 2 пъти. Добавете приготвен маргарин и топла вода към брашното, замесете тестото. След това оформете тестото на топки с големината на пилешко яйце и оставете да престои 15 минути. След това навийте топчетата тесто в торта с диаметър 20 см.
Загрейте тиган на умерен огън. Тортилите трябва да се пържат от двете страни (2 минути от едната страна и 3 минути от другата) без масло.
Чоризо трябва да се готви паралелно с тортилите, за да нямат време да се охладят и втвърдят твърде много. Тортилите могат да се затоплят в горещ тиган за 40 секунди, докато станат гъвкави.
За да приготвите чоризо, ще ви трябва:
- смляно говеждо месо - 1200 г,
- сладък пипер (червен) - 30 г,
- чесън - 10гр
- оцет 3% - 90 g,
- сол на вкус.
Нарежете на ситно червения пипер и чесъна или накълцайте в блендер, смесете с оцет, добавете към каймата и след това посолете цялата маса и разбъркайте добре. Каймата трябва да се пържи до омекване. Можете също така да разделите масата на части и да оформите всяка под формата на колбаси и да ги изпържите на скара или на въглен.
Сгънете тортите наполовина, така че едната страна да отива леко зад другата, след това оформете от тях джоб, който трябва да се напълни с готово кайма или колбаси и така краищата на тортата да не се разпръснат, закрепете ги заедно с клечки за зъби.
Поставете приготвените тортили хоризо в топлоустойчив съд, поръсете с настърган кашкавал, покрийте с фолио и печете 30 минути при 180 градуса по Целзий.
Можете да сервирате това ястие с пресни зеленчуци: маруля и домати.
