Свинското месо, приготвено с грозде, е необичайно ястие. Комбинацията от месо и плодове в рецепти отдавна е популярна. Гроздето придава на ястието леко сладникав вкус.
За готвене ще ви трябват: 4-5 свински ескалопи върху костта, 1 глава чесън, 5 супени лъжици. супени лъжици зехтин, 2 с.л. супени лъжици балсамов оцет, 500 г грозде Кишмиш, 4 стръка магданоз, сол, черен пипер.
- Пригответе маринатата: изсипете 500 мл вряща вода в голяма купа, добавете сол и захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно, след това охладете.
- Поставете свинското в маринатата и оставете в хладилника за 4 часа.
- Загрейте фурната до 200 С. Поставете главата чесън върху лист фолио и изсипете 1 с.л. лъжица зехтин. След това увийте плътно с фолио и поставете във фурната за 45 минути. Извадете, обелете и намачкайте чесъна и пюрето.
- Извадете котлетите от маринатата и подсушете малко. Полейте 2 с.л. супени лъжици зехтин, балсамов оцет, подправете със сол и черен пипер. Пържете котлетите през първите 2 минути в много горещ тиган, за да се образува коричка. Следващите 2 минути са на слаб огън. Обърнете месото и повторете процеса.
- В голям тиган загрейте 1 с.л. лъжица зехтин. Добавете гроздето и оставете да къкри около 3 минути. Добавете останалите 1 с.л. лъжица олио, пюре от чесън и оставете да къкри в продължение на 3 минути.
При сервиране поставете котлетите върху чиния, а отгоре гроздето чесън, украсете с клончета магданоз.
