Дюлята придава специален вкус на свинското месо в тази рецепта. Здравословният плод може да се използва не само в десерти, но и като пикантна добавка към месото. След като се свари, киселият вкус на дюлята се заменя с по-сладък, в комбинация с ябълков сок, плодовете образуват богата марината, която прониква във всички съставки и прави ястието изненадващо сочно.
Необходимо е
- - свинско филе 500 г;
- - ябълка (за сок) 3 бр.;
- - дюля 1 бр.;
- - лук 1 бр.;
- - моркови 1 бр.;
- - сини сливи 7 бр.;
- - смлян джинджифил;
- - рафинирано растително масло;
- - сол, подправки.
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото на дълги дебели ивици, смесете го с джинджифил и сол.
Стъпка 2
Изцедете сока от ябълките с помощта на сокоизстисквачка и залейте готовото месо с получения сок. Оставете да кисне 20 минути.
Стъпка 3
Разделете дюлята наполовина, отстранете семената и твърдата сърцевина. След това нарежете всяка половина на тънки филийки.
Стъпка 4
Нарежете лука на половин пръстени. Моркови - дълги ленти със средна дебелина.
Стъпка 5
Извадете месото от маринатата и, избърсвайки, освободете от излишната течност.
Стъпка 6
Загрейте растителното масло, поставете свинското в него и запържете, за да се образува коричка.
Стъпка 7
Извадете месото от тигана и поставете дюлята в същото олио, а след известно време - лук и моркови. Пържете до приятно златисто кафяво.
Стъпка 8
Поставете пържените съставки върху салфетка и оставете, докато излишната мазнина изчезне. След това сложете в тенджера, сложете цяла сина слива и залейте всичко с останалата марината. Добавете подправки на вкус.
Стъпка 9
Покрийте тенджерата плътно и оставете да къкри 20 минути, докато се приготви на умерен огън.
