Свинското със сини сливи ще украси всяка празнична трапеза и няма да остане незабелязано. Приготвя се съвсем просто, така че тази рецепта е подходяща дори за неопитна домакиня.
Необходимо е
-
- свинско месо (филе или шийка) - 1 кг;
- сини сливи (без костилки) - 250 г;
- горчица със или без зърна - 3 с.л. лъжици;
- майонеза - 6-7 супени лъжици;
- чесън - 6-7 скилидки;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Пригответе всички необходими съставки. Изплакнете месото с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на парчета с дебелина около 1 см. Не прерязвайте месото до края, чиниите трябва да се държат от единия ръб върху тънка обща основа под формата на книга. Получените парчета ще бъдат една порция. Изплакнете сините сливи и покрийте със студена вода за 15 минути, така че да е сочна и мека в съда. Смесете майонеза и горчица в един съд.
Стъпка 2
Прекарайте чесъна през преса, смесете го със сол и черен пипер. Поставете месото върху фолиото и разтрийте всяко парче с получената смес. Нарежете накиснатите сини сливи наполовина. Разпределете майонезата и горчичния сос върху свинските филийки и ги поставете в половинките от сини сливи, сякаш между страниците на книга. Комбинирайте всички слоеве в купчина, покрийте с майонеза и горчица отгоре и изложете останалата част от сините сливи.
Стъпка 3
Увийте плътно сглобеното парче с фолио на няколко слоя. Сега това месо трябва да се остави да се маринова за 5-6 часа при стайна температура или в хладилника. Най-удобно е да правите всички приготовления вечер и да оставяте месото в марината за една нощ.
Стъпка 4
Без да отвивате фолиото, поставете месото в добре загрята фурна. Това ястие се пече около час при температура от 200 градуса. Не отваряйте фурната, докато правите това. След като изтече час, извадете месото, внимателно разгънете и поставете отново във фурната за 20 минути, за да се образува красива златисто-кафява кора. Всичко, което трябва да направите, е да изрежете тънък мост между парчетата месо и да го поднесете на масата.
