Гъска със сини сливи не е ястие за всеки ден. Подготовката му отнема време, внимание и умения. Но колко е приятно на празник да извадиш от фурната зашеметяващо ароматно произведение на кулинарното изкуство и да го поставиш пред ентусиазирани гости. Но преди да поканите гостите "на гъската", струва си да практикувате поне веднъж.
Необходимо е
Инструкции
Етап 1
Кимионът, кориандърът и черният пипер се смилат в хаванче. Добавете сол към сместа от подправки. Изкормете и измийте гъската. Отрежете крилата. Направете няколко пробиви в кожата с вилица или нож. Натъркайте гъската старателно с подправките и солта. Не е необходимо да добавяте подправки вътре в птицата, в противен случай сините сливи ще придобият неприятен послевкус.
Стъпка 2
Поставете гъската в голяма купа, покрийте с кърпа или найлоново фолио и мариновайте за 2 часа.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа за гъската, докато се маринова. Измийте сините сливи. Отстранете кората и сърцевината от ябълките и ги нарежете на кубчета. Напълнете гъската с плодовия пълнеж. Увийте фолиото около краката на гъската, за да предотвратите изгарянето им.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете пълнената гъска с главата надолу в печене или в дълбок блат и поставете във фурната.
Стъпка 5
Обелете картофите и ги нарежете наполовина за малки грудки и четири за големи грудки. Обелете главата на чесъна и го разделете на скилидки, но не отстранявайте всички люспи от скилидките.
Стъпка 6
Извадете гъската от фурната за 20-30 минути и залейте обилно с разтопената мазнина. Повторете процеса два до три пъти. Ако гъската е голяма и дебела - около три килограма, тогава трябва да я печете общо 2, 5 -3 часа. Отнема около два часа за двукилограмова гъска. Половин час преди готвене извадете птицата от фурната и внимателно отцедете натрупаната мазнина от печенето в огнеупорен съд.
Стъпка 7
Налейте обилно вино върху гъската, след като излеете мазнината от съдовете за готвене. Поставете във фурната за още половин час.
Стъпка 8
Поставете в купата, където сте изсипали гъшата мазнина, картофи и чесън, поръсете ги с кимион и сол. Поставете картофите в гъши фурна за половин час, ако пространството позволява. Ако не, пригответе гарнитурата след като гъската приключи.
Стъпка 9
Поставете гъската в средата на голяма чиния. Извадете от него сини сливи и ябълки и ги поставете до гъската. Поставете чесновите картофи наоколо. Изпечената гъска със сини сливи е готова!
