Продуктите от тесто от тесто са много крехки и ронливи. От него могат да се правят почти всякакви печени изделия. Извара торта е само един от многото варианти. Приготвя се много просто и бързо, а резултатът няма да остави никого безразличен.
За да приготвим десерт ни трябват:
За теста:
- брашно - 1 чаша;
- яйца - 2 бр;
- масло (маргарин) -100 г;
- сода на върха на ножа;
- захар - 1/2 чаша.
За пълнене:
- извара 9% - 250 г;
- захар - 3 с.л. л;
- яйце - 1 брой;
- ванилова захар - 1/2 саше.
Първо омесете тестото, за това отделете жълтъците от две яйца и ги смелете с разтопен маргарин или масло. Добавете захар и сода към получената смес, загасена с оцет или лимонов сок, разбъркайте всичко добре.
Пресейте брашното през сито, изсипете го в приготвената смес и замесете твърдото тесто. Поставяме го в хладилника за 1-1,5 часа.
Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа: изварата се прекарва през сито или се меси с вилица до гладка смес. Добавете един жълтък, гранулирана захар и ванилова захар в купа с извара, разбъркайте с миксер до гладка смес. Поставете белтъците в хладилника за около половин час.
Намажете форма за печене (дълбок тиган) с масло. Разстиламе тестото във формата, така че да покрива напълно дъното, а отстрани да се оформят около краищата. Загрейте фурната до 190-200 градуса, печете основата за тортата за около 15 минути.
Напълнете изпечената основа с маса извара. Разбийте охладените протеини с миксер с 1 с.л. л. захар и щипка сол. Трябва да получите силна, пухкава пяна. Напълнете тортата с получената смес и сложете във фурната за 3-5 минути, така че протеините да се втвърдят и да покафенеят малко. По желание тортата може да бъде украсена с плодове, плодове или настърган шоколад.
