Леките закуски могат да се сервират като лакомство с горещо време или като аперитив преди вечеря. Основните правила за приготвянето им са използването на вкусни и не твърде задоволяващи продукти, както и красив и апетитен външен вид. Тогава това ястие ще се разпръсне сред гостите за нула време.
Предястие от авокадо и скариди
В блендер смесете пулпата на зряло авокадо, сол, лимонов сок, няколко капки горчица и лъжица зехтин. Разпределете тази смес в дебел слой върху хрупкавите филийки багет и отгоре с парче чери домат и варени скариди. Ще се получи ярко и много вкусно.
Предястие от розов домат и риган
Измийте добре розовите домати и подсушете върху кърпа. След това ги нарежете на средни клинове и ги подредете хубаво на голямо, плоско блюдо. Смелете отделно голямо количество риган. Точно преди сервиране, подправете със сол, риган и лимонов сок. Това мезе се съчетава добре с текила.
Пълнено доматено предястие
Измийте малки твърди домати, отрежете върха и внимателно отстранете пулпата от тях с чаена лъжичка. След това пригответе пълнежа. За целта комбинирайте настъргано сирене, майонеза, маруля и зелен лук. Напълнете доматите с тази смес и оставете в хладилник за един час. След определеното време извадете, поставете върху чиния, покрита с листа от маруля, и сервирайте на масата на гостите.
Ролки от тиквички с пълнеж от извара
Нарежете тиквичките на тънки ивици, посолете, оваляйте в брашно и леко ги запържете в малко растително масло. След това ги разстелете върху дебела салфетка, за да премахнете мазнината. В отделна купа комбинирайте изварата, билките от Прованс и малко зехтин. Намажете всяка лента с тази смес, сложете няколко листа рукола отгоре и увийте всичко на руло, като закрепите краищата му с клечка за зъби.
