В Италия много обичат дългите тънки спагети от тестени изделия, които по нашите географски ширини също са спечелили голяма популярност. Сега спагетите се приготвят с различни меса, различни сосове и гъби. Много интересен вариант са спагетите с лисички и маслини.
Необходимо е
- - 500 г лисички;
- - 300 г спагети;
- - 300 г маслини;
- - 80 мл сметана;
- - връзка магданоз;
- - 3 скилидки чесън;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - сух чили, морска сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Счукайте скилидките чесън с плоската страна на ножа и обелете. Изплакнете куп магданоз, отърсете влагата от него, накълцайте на ситно. Отстранете костилките от маслините.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тиган, добавете чесън. Маслото трябва да е наситено с аромата на чесъна. След това извадете чесъна - той вече не е необходим. Поставете измитите лисички, люти чушки и шепа нарязан магданоз в тиган. Подправете с черен пипер и сол на вкус, запържете 5 минути на силен огън.
Стъпка 3
Кипнете вода в голям тиган, добавете сол и малко масло. Сварете спагетите, докато омекнат.
Стъпка 4
Смелете леко охладени гъби с маслини в блендер или с остър нож - масата не трябва да бъде хомогенна, парчетата трябва да се усещат в съда. Върнете лисичките с маслини в тигана, изсипете сметаната, загрейте.
Стъпка 5
Поставете готовите спагети в получения сос, разбъркайте добре.
Стъпка 6
Подредете готовите спагети с лисички и маслини върху купички, поръсете всяка порция с останалия магданоз, сервирайте веднага.
