Едно от най-популярните летни лакомства е ягода. Обичат я и деца, и възрастни. Ягодите се консумират пресни и от тях се приготвят много различни вкусни ястия.
Сладко "Ягодова история"
Състав:
- 1 кг големи зрели ягоди;
- 2 кг захар;
- 1 чаша вода;
- 1 чаена лъжичка винена киселина.
Подредете плодовете, измийте и покрийте със захар. Оставете за 6-8 часа на хладно място. След това налейте вода и варете на умерен огън, като периодично отстранявате пяната, която се появява.
Варете до желаната дебелина и добавете винена киселина 3 минути преди края.
Изсипете в чисти буркани и затворете с железни капаци.
Ягодово-черешово сладко
Състав:
- 3 кг зрели ягоди;
- 3 кг зрели череши;
- 1,5 кг захар.
Сортирайте добре плодовете и измийте. Отстранете семената от черешите. Гответе до дебелина на слаб огън без вода. Когато се сгъсти, добавете захар и гответе, като разбърквате с дървена лъжица, докато на дъното на съда не остане празнина при разбъркване.
Прехвърлете готовото сладко в чисти и затоплени буркани. Оставете ги за 1 ден, докато се образува защитен филм. След това навийте капаците и приберете в мазето.
Пудинг "Ягодова наслада"
Състав:
- 2 яйца;
- 0,5 чаши пудра захар;
- 1 чаена лъжичка лимонова кора;
- 0,5 чаена лъжичка ванилова захар или естествен ванилин на върха на ножа;
- 0,5 чаши брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 50 г масло;
- Шипка сол;
- 500 г пресни ягоди;
- 2 чаени лъжички картофено нишесте;
- 2 супени лъжици захар;
- вода.
Измийте ягодите, подредете, нарежете на тънки филийки и ги покрийте със захар. Разбийте жълтъците с 2 супени лъжици гореща вода. Добавете пудра захар, лимонова кора, бакпулвер, разтопено и охладено масло.
В края внимателно разбъркайте тестото, добавете белтъците, разбити със сол, в пяната.
Поставете сместа във форма и гответе на водна баня за около 1 час.
Направете крем. За целта разредете нишестето в 1 чаша вода и комбинирайте с ягодовия сок, отделен от плодовете, покрити със захар. Оставете да заври на слаб огън, охладете и смесете с ягоди.
Обърнете готовия пудинг върху плато и залейте ягодовия крем.
Ягодов пунш
Състав:
- 150 г ягоди;
- захар - 10 г;
- ягодов сок - 3, 7 литра;
- газирана вода - 80 мл.
Поставете плодовете в тенджерата, добавете захар, 0,7 литра плодова напитка и оставете за 2-3 часа.
След това добавете 3 литра плодова напитка, газирана вода, разбъркайте добре и сервирайте.
