Горските плодове са източник на витамини. Те могат да се консумират пресни, да се използват за украса на различни ястия или да се събират за зимата. Много домакини избират процедура за замразяване, за да запазят плодовете за зимата.
В замразените продукти витамините могат да се съхраняват в по-големи количества, отколкото при консервиране. С помощта на фризери процедурата за замразяване може да се извърши без никакви проблеми.
Каква е ползата от продуктите
С подходящо замразяване на плодове и спазване на условията за съхранение могат да се запазят както предимствата, така и привлекателният външен вид. Стойността на продуктите намалява по време на замразяването, но само леко. Каротинът, витамините В1 и В2 се запазват, почти целият витамин С остава.
Замразените плодове имат много по-малко вредни вещества в сравнение с пресните. При обостряне на вирусни заболявания, недостиг на витамини, употребата на такива продукти може сериозно да помогне. Когато те са включени в диетата, е възможно да се получат достатъчно количество хранителни вещества от естествен произход.
Как да подготвим зрънце за замразяване
Има определени правила за приготвяне на плодове за замразяване. За тази процедура са подходящи само узрели, неповредени плодове без гниене. Най-добре е да поставите плодовете във фризера не по-късно от няколко часа след брането. Това подобрява качеството на крайния продукт.
Първо трябва да премахнете листата, гнездата и стъблата на семената. С меките плодове трябва да се борави възможно най-внимателно, за да не се набръчкат. Преди да бъдат поставени във фризера, плодовете трябва да се измият и подсушат добре. За да премахнете излишната влага, можете да използвате хартиени кърпи, върху които плодовете са изложени след изплакване.
За съхранение на замразени продукти можете да използвате пластмасови контейнери и пластмасови пликове за еднократна употреба, които не са били използвани.
Контейнерите за замразяване трябва да са с малки размери. Това помага да се ускори процесът, а също така е по-удобно да се създават части, които са удобни за по-късно размразяване. Оптималното количество на порция е 600-700 г. Контейнерите трябва да бъдат добре изсушени, преди да се изсипят плодове в тях, въздухът се освобождава от тях. Препоръчително е да подписвате непрозрачни опаковки.
Как да замразим различни плодове
Ягодите за замразяване трябва да са узрели, големи, без повреди. Плодовете трябва да бъдат добре измити, поставени на поднос и изсушени преди замразяване. Меките плодове могат да се поръсят със захар и да се поставят на порционни форми, след което да се поставят в камерата.
Ягодите също могат да бъдат покрити със захар или сироп. След това трябва да се държи в хладилник за един ден, след това да се смеси, да се разпредели в подготвени контейнери и да се изпрати да замръзне.
Малините не трябва да се изплакват преди замразяване - просто ги охладете, като ги поставите в контейнери. След 3-4 часа в хладилника покрийте краищата на контейнерите с фолио, което се припокрива, затворете капаците и поставете във фризера.
За къпини трябва да премахнете дръжките, да поръсите върху палет, направен от картон, и да го замразите в камерата. След това зрънцето се изсипва в торби, затваря се и се поставя обратно във фризера.
Можете да замразите френско грозде, без да ги поставите на плато - това зрънце е доста плътно. Веднага се разпределя в торбички и се поставя във фризера.
