Ягодите са вкусно и здравословно зрънце, което плододава през лятото. Купените в магазина плодове имат фин вкус и са надценени и използват вредни химикали при отглеждането си. Най-доброто решение е да замразите пресни ягоди цели или като конфитюр у дома.
За да замразите ягодите и да запазите удивителния им вкус и аромат, трябва правилно да вземете плодовете и да ги подготвите за процеса на замразяване.
Подготовка на ягоди за замразяване
Най-доброто време за бране на ягоди от вашата градина е сутрин преди росата, когато плодовете са възможно най-ароматни и сухи. Не се препоръчва да берете ягоди по време на екстремни горещини или след дъжд, тогава плодовете ще бъдат безвкусни и ронливи.
По-добре е да не измивате събраните ягоди, можете да го издухате със сешоар. Плодовете трябва да бъдат замразени в рамките на 3 часа след брането, тъй като по това време ягодите имат защитен филм, който предотвратява образуването на вируси и бактерии.
Ако сте преекспонирали ягоди за повече от 3 часа или сте ги закупили на пазара, не забравяйте да измиете плодовете. Уверете се, че водата е добре стъклена и плодовете изсъхват.
След това сортирайте: отстранете опашките, отделете изгнилите и меки ягоди, както и плодовете с петна. Сега можете да започнете да замразявате.
Сухи замразяващи ягоди
Ще имаш нужда:
- пресни ягоди;
- хранително фолио, тава;
- специални контейнери, найлонови торбички;
- фризер, хладилник.
Подредете чисти и сухи ягоди със среден размер на един слой върху поднос или прозрачно фолио и поставете във фризера за 1, 5-2 часа. През това време плодовете ще замръзнат и ще станат твърди.
Извадете ягодите от хладилника, прехвърлете ги в специални контейнери или найлонови торбички и ги изпратете във фризера, предназначен за съхранение на плодове и зеленчуци. Ако използвате целофанови торбички с фризер, отстранете целия въздух от торбата и я завържете, преди да я поставите в хладилника.
През зимата можете да ядете размразени плодове просто така, да ги сложите в сладолед, пълнеж за печене, да направите ягодов сок, сок и да добавите към коктейли или чай. Имайте предвид, че трябва да размразите само количеството плодове, които възнамерявате да използвате. Повторно замразените ягоди ще загубят външния си вид и вкус.
Замразяване на цели ягоди със захар
Ще имаш нужда:
- 1 кг пресни ягоди;
- 200 г захар;
- специални контейнери за замразяване (контейнери);
- фризер, хладилник.
За замразяване цели използвайте пресни ягоди, които не са меки или презрели. След като приготвите ягодите, поставете го в специален контейнер и го поръсете със захар отгоре според следното изчисление: за 1 кг плодове, трябва да вземете 200 г захар. Покрийте контейнера с капак и изпратете плодовете във фризера на хладилника.
Замразяване на ягоди като конфитюр
Сладкото се прави от пресни ягоди и не е необходимо да се вари. Ще имаш нужда:
- пресни ягоди;
- захар;
- пасатор;
- специални контейнери, стъклени буркани, найлонови торбички;
- фризер, хладилник.
Вземете точното количество ягоди, обелете, измийте и подсушете по естествен път. Можете да определите правилното съотношение на ягоди и захар по следната схема: за 400 g плодове са необходими 100 g захар.
Поставете ягодите в блендер, добавете захар и разбийте до гладкост, след това прехвърлете ягодите в специални контейнери, стъклени буркани или найлонови торбички (по избор) и след това ги изпратете във фризера на хладилника.
Ягодовото сладко се запазва добре през цялата година, може да се добавя към пълнежа за пайове, палачинки, да се яде с чай и т.н.
