Има много начини да замразите ябълките за зимата, за да направите по-късно от тях ароматна и сладка шарлотка, която неизменно радва както млади, така и възрастни сладки зъби. Най-популярният и правилен начин обаче е да го замразите на клинове.
Замразете ябълките според правилата
Измийте добре ябълките и не забравяйте да извадите сърцевината със специален нож. Пригответе разтвор от литър студена вода и 10-15 грама сол и в него сложете ябълки, нарязани на филийки, чиято дебелина не надвишава 3-4 милиметра. Филийките трябва да са в разтвора не повече от 20 минути - това ще предотврати потъмняването им. След това ги поставете върху поднос и поставете във фризера. Когато ябълките са леко замразени, извадете ги, отделете парчетата, които са слепнали, и ги поставете на малки порции в торбички.
Замразените ябълки могат да се използват за приготвяне на компоти, пайове, бутер десерти и други вкусни ястия.
Всички полезни за организма вещества се съхраняват в замразени ябълки, включително витамини, както и макро- и микроелементи. Що се отнася до вкуса, те малко приличат на печени ябълки. За да ги запазите за зимата, без да режете и замразявате, трябва да вземете непокътнатите плодове и да увиете всеки от тях в лист вестник, като поставите всички увити ябълки в кутия, която трябва да се съхранява в избата или мазето. По този начин ябълките ще останат пресни няколко месеца - при условие, че стаята е достатъчно студена.
Шарлот, направен от правилно замразени ябълки през зимата
За да приготвите ябълкова шарлота, изсипете 9 супени лъжици гранулирана захар в замразени резенчета ябълка и ги прехвърлете в съд за печене, намазан с масло. След това трябва да приготвите тестото, като смесите в отделна купа:
- 1 яйце;
- 5 супени лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка сода за хляб, загасена с оцет.
След смесване към тестото добавете 2 супени лъжици масло и 2 чаши брашно.
Тестото трябва да се меси старателно след добавяне на всяка нова съставка до хомогенна консистенция.
Готовото тесто, доведено до структурата на дебела заквасена сметана, трябва да се излее във форма с ябълкови резени, така че плодовете да се "удавят" в тестото. След това формата се поставя във фурната, предварително загрята до 150-160 градуса, за 30-40 минути. В процеса на печене на шарлота е важно внимателно да я наблюдавате, за да не започне да изгаря или, обратно, да не остане влажна. В зависимост от това трябва да съкратите или удължите времето за печене. След като извадите готовия ябълков десерт от фурната, охладете го за няколко минути, поръсете с пудра захар, поръсете с пресни боровинки или сметана и сервирайте.
