Полезните свойства на малините са известни от древни времена. Използва се в медицината, козметологията, кулинарията и…. Всичко това се дължи на факта, че това зрънце е истинско хранилище на витамини и минерали. За съжаление малините са сезонни плодове. Но можете да му се насладите през зимата. За да запазите повечето полезни свойства, трябва да замразите правилно малините.
Необходимо е
- - тави или тави за печене;
- - хартиени или памучни кърпи;
- - физиологичен разтвор;
- - контейнери или найлонови торбички;
- - хладилник или фризер с функция "бързо замразяване" (въпреки че това не е необходимо).
Инструкции
Етап 1
Съберете малини. Това трябва да става при сухо време. За замразяване най-подходящи са сортовете с по-плътна пулпа (такова зрънце губи външния си вид по-малко при размразяване). Изберете зрели, неповредени плодове. Незрелите или, обратно, презрелите малини не са подходящи за замразяване. Замразете малините веднага след прибиране на реколтата, така че те губят по-малко хранителни вещества.
Стъпка 2
Почистете събраните малини от дръжки, листа и други отломки. Поставете в гевгир и накиснете във физиологичен разтвор за две до три минути, за да премахнете бъговете. След това изплакнете плодовете в течаща вода. Оставете го в гевгир за около десет минути, за да се отцеди излишната вода.
Стъпка 3
Подгответе листове за печене или тави. Покрийте ги с хартиени (памучни) кърпи. Поставете малините върху тях на един слой. Поставете друга кърпа отгоре. Оставете така, докато плодовете изсъхнат напълно. Периодично обезмаслявайте плодовете, като ги обръщате при нужда.
Стъпка 4
Когато малините изсъхнат напълно, ги прехвърлете в друг лист за печене (тава), покрит с найлоново фолио. Разпределете плодовете, така че да не влизат в контакт помежду си (това е необходимо, за да не се слепват при замразяване). Поставете тавата за малини във фризер, който е настроен на функцията „бързо замразяване“.
Стъпка 5
След като малините са напълно замразени, извадете ги от фризера и бързо (за да нямат време да се размразят) ги изсипете в контейнери или найлонови торбички за по-нататъшно съхранение. Можете да съхранявате замразени малини в нормален режим на замразяване.
Стъпка 6
Също така, малините могат да бъдат замразени, без да се прибягва до оформлението на листове за печене. Просто го поставете в контейнери, в които ще го съхранявате по-късно, и го поставете във фризера.
Стъпка 7
Друг начин е да замразите малините със захар. Поставете слой малини в контейнер за фризер, поръсете със захар, сложете още един слой малини отгоре и поръсете със захар. И така редувайте слоевете, докато напълните контейнера. Последният слой трябва да бъде захар.
