Замразеният зелен фасул може да бъде отличен източник на витамини в момент, когато не е възможно да се набави от пресен боб. Ако се погрижите за приготвянето му предварително, можете значително да спестите от закупуването на готови зеленчуци в супермаркета, особено след като замразяването е съвсем просто.
Необходимо е
-
- Пластмасови опаковъчни торби;
- чернооките грахчета.
Инструкции
Етап 1
За да замразите зърната, трябва да се погрижите за изходния материал. Зеленият фасул ще бъде вкусен, ако е събран на етапа на зрялост на млякото. По това време шушулката може лесно да се пробие с нокът, самите зърна са сочни и нямат твърда обвивка. Ако времето за събиране е пропуснато, тогава дори замразяването няма да помогне да се направи бобът по-нежен.
Стъпка 2
На готовите шушулки отрежете дръжките, на които са били прикрепени към храста, и след това ги изплакнете многократно под течаща вода. Това трябва да се прави особено внимателно, тъй като ако узрелият фасул падне под поне един дъжд по време на растеж, тогава наличието на пръст върху шушулките е неизбежно.
Стъпка 3
Прехвърлете добре измитите шушулки в гевгир или ги поставете върху тензух или друга кърпа, разстлана на масата, така че излишната вода да може да изтече от зърната. Ако това не бъде направено, тогава, когато замръзнат, шушулките ще замръзнат една до друга и ще станат като парче лед.
Стъпка 4
Нарежете шушулките на филийки с дължината, която искате да видите в готовия съд. Най-често за зеленчукова яхния са достатъчни парчета, чиято дължина не надвишава 2-3 см. Освен това при този размер зеленчуците заемат много по-малко място във фризера, отколкото ако са изложени като цяло.
Стъпка 5
Поставете зърната в найлонов плик и отстранете излишния въздух. След това остава само да потопите торбата във фризера. Вместо торбички могат да се използват пластмасови контейнери с капаци. Колкото по-кратък е пътят между събирането на зърната и събирането им, толкова повече витамини той запазва.
