Прясната мая, за разлика от сухата, не се съхранява дълго време. И това е един от основните им недостатъци. Но все пак можете да ги купите в резерв и да ги съхранявате в обикновен фризер. Веднъж размразени, маята не губи свойствата си.
Необходимо е
- - прясна мая;
- - фризер.
Инструкции
Етап 1
Сухата мая е много удобна за използване и особено при съхранение. Това се превръща в тяхно предимство, когато желанието да изпекат нещо идва спонтанно. Не е нужно да бягате до магазина, можете просто да извадите малка торбичка и да започнете тестото. По отношение на кълняемостта обаче те значително отстъпват на пресната мая, която все още е жив организъм и изсушаването далеч не е добро за нея. Някои домакини основно използват само пресни дрожди.
Стъпка 2
И не всеки има възможност или желание да отиде в магазина за тях всеки път преди печене. Най-добрият изход в тази ситуация може да бъде закупуването на прясна мая в резерв. Необходимото количество от тях се използва директно по предназначение, а останалите можете да замразите.
Стъпка 3
Това е лесно да се направи - изпратете маята във фризера до по-добри времена. Това е, не е нужно да правите нищо друго. Истината ще бъде много по-добра, ако първо ги нарежете на порции от 40-50 грама. В този случай не е нужно да избирате фрагментите от голямо парче, мислейки колко ще ви трябват.
Стъпка 4
Размразявайте бавно маята. Гъбичките могат да умрат от рязък спад на температурата, затова извадете замразеното парче, сложете го в чиния и го сложете в хладилника за една нощ. Ще ви е необходима купа, тъй като дрождите отделят малко количество течност по време на размразяването, което ще трябва да отцедите по-късно.
Стъпка 5
По принцип размразената мая не губи качеството си, но все пак е по-добре, ако я подпрете малко преди да започнете тестото. Смесете ги с малко вода, захар и брашно, изчакайте, докато се образува висока пенеста глава и продължете да работите с тях както обикновено. Освен това със сигурност ще знаете, че маята е жива и определено ще работи.
