Идеята за украса със сладкиши Maltersers идва от полската кухня. Тортата се оказва много ефирна, вкусна и незабравима. Перфектната комбинация от череша и шоколад. Лакомството се влива с крем от крем и шоколадов мус.
Необходимо е
- - 6 белтъка
- - 4 супени лъжици брашно
- - 3 с.л. какао на прах
- - 150 г гранулирана захар
- - 2 жълтъка
- - 150 мл мляко
- - 2 г ванилин
- - 80 г масло
- - 400 г череши
- - 100 мл сок от череша
- - 1 супена лъжица. нишесте
- - 400 мл сметана
- - 200 г черен шоколад
- - 400 г сладкиши Maltersers
- - 8 g желатин
Инструкции
Етап 1
Направете бисквита. Първо разбийте белтъците на твърда пяна. След това добавете какао на прах, 90 г кристална захар, брашно, разбъркайте до гладкост и замесете тестото. Покрийте съда за печене с хартия за печене и подредете тестото, изравнете. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса, печете 25-30 минути. Проверете готовността с кибрит. Извадете готовата бисквита от фурната и оставете да се охлади.
Стъпка 2
Направете крем. Смелете гранулираната захар и жълтъците, докато побелеят. След това добавете 1 с.л. брашно, ванилин, мляко и всичко се разбърква добре. Поставете на слаб огън и сварете сметаната. Когато кремът избухва, той е готов. Кремът ще се окаже дебел, по консистенция подобен на гъстата заквасена сметана. Свалете от огъня и покрийте със стреч фолио, охладете. Добавете масло към охладения крем и разбъркайте добре. Охладете крема за 1-2 часа.
Стъпка 3
Направете мус от шоколад. Загрейте 100 мл сметана, добавете шоколадовите клинове и оставете да престои 2-3 минути. След това разбъркайте всичко до гладка смес.
Стъпка 4
Накиснете желатина в ледена вода. След това го изцедете и разтворете в 3 супени лъжици. загрята сметана. Разбийте 300 мл сметана до стръмни върхове и комбинирайте с шоколадова маса, добавете желатин и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 5
Смажете пандишпана с крем.
Стъпка 6
Загрейте черешите и 100 мл сок, добавете нишестето и разбъркайте. Трябва да получите желатинова череша. Охладете сместа и изсипете сметаната.
Стъпка 7
След това изсипете шоколадовия мус върху тортата. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 6-8 часа или за една нощ. Украсете тортата с Maltersers.
