Супите не трябва непременно да се сервират топли. Особено през топлия сезон, охладените супи с пресни продукти са чудесен вариант. Те могат да бъдат взети с вас в пластмасов контейнер като обяд за работа, университет или училище. Предлагам две рецепти за студена супа: краставица и морков.
Необходимо е
- За студена супа от краставици, 4 порции
- - 3 средно големи краставици;
- - 2 стръка шалот;
- - 3 супени лъжици маргарин;
- - 2 картофа;
- - 6 чаши зеленчуков бульон;
- - ½ чаена лъжичка подправена сол;
- - ½ чаена лъжичка сушен естрагон;
- - ½ чаена лъжичка сух копър;
- - ½ чаша соев сос;
- - смлян пипер.
- За моркова супа, 4 порции
- - 6 средни моркова;
- - 1 лък;
- - 2 стръка целина;
- - 1 супена лъжица маргарин;
- - ½ чаша пресен магданоз;
- - 2 зеленчукови кубчета бульон;
- - 2 супени лъжици соев сос;
- - сол с подправки.
Инструкции
Етап 1
Студена супа от краставици
Отстранете кората от краставиците, разрежете я на две по дължина и след това я нарежете на малки кубчета. Нарежете шалота на пръстени. Разделете картофите на четири части и ги нарежете на кубчета. Загрейте маргарин в тенджера, добавете шалот и оставете да къкри. Задушете краставици и картофи, като разбърквате от време на време за няколко минути. Добавете естрагон, копър и сол с подправки към бульона и гответе в затворена тенджера за 20 минути.
След това оставяме супата да се охлади. Поставете в блендер на пюре. Подправете супата със соев сос и добавете черен пипер на вкус. Декорирайте с ментов лист преди сервиране. Вкусът му е фантастичен охладен на лед в особено горещите дни!
Стъпка 2
Студена моркова супа
Нарежете на едро морковите. Нарежете на ситно магданоза, лука и целината. Разтопете маргарин в тенджера, добавете лука и целината и оставете да къкри. Добавете моркови, магданоз и гответе, като разбърквате от време на време. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие зеленчуците от около 2 до 3 см. Добавете зеленчукови кубчета бульон и сол. Оставете да заври и варете половин час на умерен огън.
Оставете да се охлади. Разбийте в блендер до пюре, добавете соев сос и сервирайте.
Стъпка 3
Тези супи могат да бъдат идеалната алтернатива в горещите дни!
