Има немалко риби, в които на практика няма кости. Най-често срещаните безкостни риби са есетра, минтай, писия и розова сьомга. От тях могат да се приготвят много вкусни ястия.
Инструкции
Етап 1
Есетра
Това е може би най-известният представител на едноименното семейство. Есетрата е здрава и нежна риба, практически без кости. Есетрата може да се използва за приготвяне на огромен брой различни топли ястия, студени закуски, салати и др. Месото на тази риба съдържа много различни хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Месото от есетра, за разлика от „червеното“му име, е бяло, а ролята на костите е хрущялът, който не е толкова в месото. С есетрата по право е риба, достойна за царската трапеза: и Иван Грозни, и Петър I я ядат с удоволствие. Освен есетрата, останалите й роднини - звездна есетра, белуга, стерлета - също са безкостни риби.
Стъпка 2
Полок
Този член от семейството на треските се счита за една от най-обезкостените риби в света. В Китай обикновено му се дава статут на ценен вид търговска риба. За съжаление, в момента в Русия минтаят не се цени особено като кулинарна наслада, което не може да се каже за черния му дроб: той получи голямо признание в Русия като продукт, съдържащ голямо количество полезен витамин А. Тъй като минтакът е доста сух риба, това е и най-успешният начин на готвене е задушаването в малко количество вода с лук и моркови. В допълнение, тази риба е отличен регулатор на човешката кръвна захар поради своите антиоксидантни свойства.
Стъпка 3
Камбала
Това е друга риба, която съдържа минималното количество кости. Камбала е изключително морска риба и принадлежи към семейството със същото име. Месото му е оценено по целия свят като нежно, бяло, сочно и много вкусно. Съдържа голямо количество протеини и балансирани аминокиселини. Липсата на костност на камбалата ви позволява да я приготвите цяла. Например можете да го печете със зеленчуци във фурната. В допълнение, тази риба е "непретенциозна" в кулинарния смисъл на думата - не изисква дълга термична обработка, готвене доста бързо. Месото на камбала, както и много други морски дарове, съдържа огромно количество йод, а също така е богато на витамини А, В, Е и протеини, които лесно се усвояват от организма. Камбалата съдържа здравословни омега-3 мастни киселини. Яденето на тази некостна риба има благоприятен ефект върху имунната система на човека.
Стъпка 4
Розова сьомга
Тази риба принадлежи към семейство сьомга и е ценена като некостен вид. Розовата сьомга живее както в сладки води, така и в топли тропически морета. Това е червена риба, съдържаща в изисканото си месо мастноразтворими витамини и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Нещо повече, яденето на месо от розова сьомга има положителен ефект върху здравето на кожата, както и върху функционирането на лигавиците на тялото, както и върху храносмилателните органи и дори върху функционирането на нервната система. Розовата сьомга може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от кулинарни ястия: салати, леки закуски, сандвичи, котлети, първи и втори ястия и др. Розовата сьомга е лесна за печене на скара. Може да се пълни.
