Ястията с риба се отличават не само със специалния си вкус, но и със своите ползи за здравето. Диетолозите обаче препоръчват да бъдете внимателни при избора си. В края на краищата не всички видове риби са необходими на тялото и дори е по-добре да откажете някои от тях. Каква е причината? И какви видове риби трябва да ограничите?
Проучванията показват, че тази риба съдържа живак. И това вещество е известно, че е опасно за тялото. Има тенденция да се натрупва и да причинява сериозни заболявания. Същото важи и за лаврак и керемиди. Порциите за възрастни са 200 g, а за деца 100 g на месец. По-различно е положението с атлантическата скумрия. Можете да го ядете колкото искате.
Както се оказа, живакът ще се съдържа и в рибата тон. Особено голямо количество от него се намира в синя и черна перка. В тази връзка диетолозите препоръчват на възрастните да консумират не повече от 100 г риба тон на месец. И изобщо да лиши децата от този деликатес. Въпросът се усложнява и от факта, че е почти невъзможно да се намери риба, отглеждана в естествени условия на руските плотове. Фермерският тон получава антибиотици и хормони под формата на стръв. Което, разбира се, е отрицателен фактор за потребителите.
Това е друг вид риба, която трябва да се използва с повишено внимание. Тилапия не е богата на здравословни мастни киселини, но по отношение на количеството вредни мазнини, тя може да се конкурира със свинската мас. Честата консумация на този вид риба значително повишава нивото на така наречения лош холестерол в кръвта. Освен това организмът става по-чувствителен към различни хранителни алергени. Диетолозите не препоръчват използването на тилапия за хора с астма, артрит и сърдечни заболявания.
Особеността на този вид риба е неговият необичаен маслен вкус. Както се оказа, това се дължи на подобно на восък вещество, наречено гемпилотоксин. Не е вредно за организма, но не се усвоява от него и причинява лошо храносмилане. За да се намали ефектът от това вещество, мазната риба трябва да се пържи или пече. За хората със слаби черва е по-добре изобщо да изключат този вид от диетата си.
Змиорката има голямо количество мастна тъкан. Това му позволява да абсорбира различни индустриални отпадъци, съдържащи се в естественото му местообитание. Разбира се, яденето на риба с това ниво на интоксикация е изключително вредно и дори опасно за здравето. А европейската змиорка също е богата на живак. Но ако страстта към екзотиката е голяма, не забравяйте за правилата за мярка. По този начин нормата на консумация на змиорка на месец за възрастни е 200 g, а за деца - 100 g.
