Името на това ястие идва от думата "трохичка". Окрошка е просто незаменима в горещия летен ден. Тя може да задоволи както глада, така и жаждата едновременно. Като се вземат предвид вкусовите предпочитания на вашето домакинство, можете да готвите окрошка на нискомаслено айрян или минерална вода. Традиционната окрошка е ястие, приготвено на хляб квас.
Необходимо е
-
- За квас:
- 2 с.л. лъжици малц
- 4 с.л. супени лъжици гранулирана захар
- 6 с.л. супени лъжици ръжени бисквити
- 10 g компресирана мая
- 3 литра преварена вода.
- За плетене на една кука:
- 2 картофа
- 2 краставици
- 2 яйца
- 200 г варено месо
- млада репичка
- зелен лук
- копър
- горчица и хрян
- сол
- сметана.
Инструкции
Етап 1
Пригответе хляб квас. За целта комбинирайте малц, крекери и захар в една купа. Разтворете тези съставки в 300 грама топла вода и оставете да се запари за един час. По това време разтворете маята в чаша топла вода. Когато квасът се влее, добавете към него разтвор на мая и добавете 2,5 литра топла вода. Оставете кваса на топло място за 12 часа, за да ферментира. След това изсипете готовия квас в чист съд и го приберете в хладилника, така че да узрее. След един ден от квас може да се направи окрошка.
Стъпка 2
Гответе месото. За да не загуби сочността си, го потопете във вряща солена вода. Гответе месото при ниско кипене около час, след което извадете от бульона, охладете и нарежете на малки кубчета. Измийте картофите и ги пригответе в "униформата" им. Охладете, обелете и нарежете на ситно. Обелете краставиците и нарежете на кубчета със същия размер като картофите и месото.
Стъпка 3
Твърдо сварете яйцата, обелете и отделете белтъка от жълтъка. Нарежете на ситно протеина, добавете към ястията към месо, краставици и картофи. Намачкайте добре жълтъка с 1 супена лъжица горчица, добавете 2 супени лъжици горчица и отново разбъркайте добре. Поставете дресинга в хладилника.
Стъпка 4
Вземете млада репичка и я нарежете на тънки филийки. След това съединете плочите заедно и разделете на 4 части. Трябва да имате прави, тънки четвъртинки. Поставете репичките с останалите съставки на окрошката.
Стъпка 5
Нарежете лука и копъра на ситно, поставете в дълбока купа и поръсете със сол. Вземете дебела точилка и натиснете зелените, докато започнат да сочат. Към останалите съставки добавете нарязан лук и копър и разбъркайте добре всичко заедно.
Стъпка 6
Поставете трохи (това е името на сухия компонент на окрошка) в порционни чинии, добавете една лъжица дресинг със заквасена сметана и горчица и напълнете всичко със студен квас. Приятен апетит!
