Dory fish е новост на рафтовете на магазините. Въпреки това, поради високата си хранителна стойност и отличен вкус, популярността на тази риба бързо нараства. Вкусно е под всякаква форма и всяка домакиня може да приготви интересно ястие от Дори.
Дори - какъв вид риба?
Дори рибата или Oreo-Dori не се среща често на рафтовете на магазините. И ако се срещнат, тогава малко домакини ще се осмелят да готвят този непознат жител на източната част на Атлантическия океан, водите на Южна Австралия, Средиземно море и дори Черно море.
Дори е един от слънчогледите. Външно тази риба е подобна на камбала, но по отношение на хранителната си стойност е по-подобна на камбала. Тялото му е силно компресирано странично и покрито с малки люспи. Цветът е тъмнокафяв, а понякога и със зеленикав оттенък. Размерът на рибите Дори е средно 50 см, но по-често се срещат малки представители с дължина до 30 см. Орео-Дори живее във водни пластове на дълбочина 100-500 метра и води много заседнал начин на живот. Дори е хищник. Обикновено се храни със сардини, малка херинга и гербил.
Дори рибното месо е високо ценено в средиземноморските страни, но този вид няма висока търговска стойност. Дори рибата е богата на витамин D, витамини от група В, калий и магнезий. В тази риба има много протеини - около 20%. Месото от Дори е вкусно, плътно, добре отделено от костите. Най-често трупът се продава вече изкормен, без глава и замразен.
Тази риба е подходяща за всички видове кулинарни манипулации - може да се пържи, пече, приготвя на пара, да се прави котлети или супа от варена риба. Вкусът й е много приятен и под всякаква форма тази риба определено ще зарадва.
Дори риба, задушена във вино
Ще ви трябват: риба Дори -1 кг, масло - 0,5 супени лъжици, 0,5 лимона, малко брашно, дафинови листа, билки, подправки на вкус, половин чаша мадейра.
Обелете рибата, добавете подправки на вкус. Добавете масло в тенджера, след това добавете вино, дафинов лист. Поставете рибата в тенджера и оставете да къкри във виното до готовност. Изцедете соса след готвене на рибата, добавете сол, малко брашно, за да получите по-плътна консистенция и заври. Сервирайте рибата със сос и зеленчуци.
Дори риба със зеленчуци във фурната
Ще ви трябва: риба Дори, чушки, домати, лук, чесън, подправка за риба.
Обелете рибата и отделете костите. Поставете филетата върху пергаментова хартия, поръсете със смес от подправки. Накълцайте лука на пръстени, накълцайте чесъна. Нарежете чушките и доматите на колелца. Поставете всички съставки върху филето. Завийте хартията и печете във фурната за 30 минути при 200 градуса.
