Шашликът е любимо ястие за някои хора. И да го ядете сред природата, на пикник в гората или на градински парцел е свещена кауза. Отдихът на открито обаче може да доведе не до удоволствие, положителни емоции, а до хранително отравяне.
Инструкции
Етап 1
Приемете го като строго правило: един от участниците в празника трябва да сготви месото за шашлыка. Не бива да купувате полуготово барбекю на пазара или в магазин, дори ако продавачът се кълне във всички светии, че е напълно прясно. Не знаете кой и при какви условия е нарязал това месо, как е приготвена маринатата.
Стъпка 2
Не забравяйте да накиснете нарязаното месо в маринатата за поне няколко часа (или по-добре, поне един ден, това само ще направи шашлыка по-вкусен и сочен). Съставът на маринатата задължително трябва да включва оцет, лимонов сок или (за любители) кефир. Киселинната среда е вредна за повечето патогени. Много видове подправки също имат добри дезинфекциращи свойства, например пипер (черен и червен), мащерка и куркума. Можете също да ги добавите към маринатата.
Стъпка 3
Накълцайте месото на средни парчета преди мариноването. Малките парченца бързо ще се изпържат с пълната дебелина и ако този, който пържи кебапа, се разсее от готвенето поне за известно време, месото ще стане жилаво и безвкусно. Твърде големите парчета са слабо напоени с марината и пържени, местата с кръв могат да останат в средата и това е изпълнено с отравяне.
Стъпка 4
Практикувайте добра лична хигиена по време на пикник. По някаква причина вкъщи малко хора забравят да си измият ръцете, преди да отидат на масата, но в природата това се пренебрегва. Не забравяйте поговорката: „Дизентерията е болест на мръсните ръце“! Ако в дачата няма централизирано водоснабдяване, не изплаквайте ръцете си от напоителната цев и още повече в най-близкия резервоар. Бактериите са десетина дузина. Избършете дланите си със специални дезинфектантни кърпички или ги изсипете от съд с питейна вода.
Стъпка 5
Използвайте съдове за еднократна употреба. Ако трябва да напуснете масата, без да довършите храненето си, не забравяйте да покриете чинията с капак или прозрачно фолио. Не забравяйте, че мухите летят в топло време и те са носители на всяка инфекция.
Стъпка 6
Не трябва да приемате гарнитура под формата на салати, подправени със заквасена сметана или майонеза с кебап. В жегата те бързо се влошават. По-добре вземете краставици, домати и билки.
