Без значение какъв банкет искате да организирате - бизнес, спорт или благотворителност - храната винаги играе важна роля. Събирането на голяма група хора по определен повод изисква добра дефиниция на храната, която трябва да се сервира. Винаги трябва да вземете предвид, че вкусовете и здравословното състояние на всеки са различни и се старайте да угаждате на всеки гост.
Опитайте се предварително да разберете дали някой от поканените спазва някаква диета. Във всеки случай менюто трябва да е достатъчно питателно и все пак да има разнообразие и баланс. Внимателно обмисленото банкетно меню трябва да включва голямо разнообразие от мезета, основни ястия, десерти и напитки.
Студените разфасовки и плато със сирене са първите неща, които идват на ум. Сервирането на тези ястия с няколко вида хляб е добър вариант да задоволите всички гости. Освен това е необходимо да сервирате нарязани зеленчуци със сосове и плодове, които са подходящи за вегетарианци. В някои случаи суши и рула от няколко вида ще бъдат добри.
Как да взема решение за избора на основни ястия
Готвеното месо може да се сервира като основно ястие, което може да се яде студено. Филийки печено говеждо, телешко филе, пържено пиле или пълнени пилешки гърди са добрият избор. За да осигурите асортимент от банкетни ястия и да предложите почерпка за всеки гост, освен месни ястия, трябва да готвите и нещо от риба и морски дарове, както и постно (веганско).
Морските кебапчета, пържената риба (например сьомга или лаврак) са идеални за банкет. Без използването на животински продукти можете да готвите различни зеленчукови запеканки или рула, пълнени със зеленчуци, гъби и т.н. По този начин трябва да предложите голямо разнообразие от ястия, които отговарят на нуждите на повечето поканени. Сосовете и сосовете, които често се сервират за месо и птици, трябва да се съхраняват в отделна купа.
Най-добре е да сервирате зеленчуци на скара като гарнитура, тъй като картофите, оризът или тестените изделия не са много добри, когато са студени. Затова е най-добре да изберете зелен фасул, грах, броколи и царевица.
Избор на десерт
За да завършите храненето си, трябва да предложите на гостите малка селекция от торти и пайове. Добрите десерти включват торта с чийзкейк и моркови, шоколадова торта и ябълков пай, както и бисквити, сладолед и пресни плодове. Шоколадовият фонтан може да бъде приятно допълнение към плодово блюдо. Не забравяйте да помислите за неподсладени опции за десерт, в случай че някой от гостите е без захар.
