Лятото е времето за пресни зеленчуци, както и времето за събиране на тези зеленчуци за зимата. Опитайте да мариновате асортимент от краставици и домати за много проста рецепта. Краставиците са хрупкави, а доматите вкусни.
- малки краставици,
- малки домати,
- чесън,
- листа от хрян,
- чадъри от копър,
- сладък пипер,
- сол,
- гранулирана захар,
- оцет 9%.
Взимаме всичко на базата на два трилитрови буркана. Бурканите са добре измити и не забравяйте да проверите целостта на гърлото. На дъното на бурканите сложете лист от хрян, обелена скилидка чесън, няколко чадъра копър и половината от измитата и обелена сладка чушка. Подреждаме краставиците и доматите и ги измиваме добре. Поставете краставици в буркани (около половината от буркана) и след това домати.
Варете вода в тенджера, след като заври, веднага изсипете вода в буркани и покрийте с капак. Оставяме за около 20-25 минути. След 20-25 минути изсипете водата от бурканите обратно в тенджерата, добавете една чаша гранулирана захар и девет чаени лъжички трапезна сол, разбъркайте добре и оставете отново да заври. Изсипете 100 грама 9% оцет във всеки буркан, след това го напълнете с врящ саламура и незабавно навийте капаците.
Обърнете бурканите с капака надолу, сложете ги на пода и ги покрийте с одеяло. Така бурканите трябва да престоят, докато се охладят напълно. След охлаждане изваждаме бурканите на тъмно и хладно място.
Мариновани асорти краставици и домати са готови!
