Ястие от задушена щука със зеленчуци в заквасена сметана е необичайно вкусно, подходящо за всяка празнична трапеза.
Щуката има специален и уникален вкус, който трябва да се запази по време на готвене.
За готвене ще ви трябва:
- щука с тегло 1 кг;
- среден лук;
- моркови - 2 броя;
- растително масло за пържене;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- подправки на вкус.
Ястието с щука трябва да се готви в специална последователност, тогава успехът на задушената щука със зеленчуци е гарантиран!
1. Размразената щука се почиства от люспите и вътрешностите. Опашката и главата се отстраняват, а филето се нарязва на парчета, широки 3-4 сантиметра. Всяко парче се втрива със сол и черен пипер, поставя се в дълбока чаша и се поставя в хладилника за половин час.
2. Веднага след като щуката се осоли, можете да започнете да я пържите.
Пърженето е задължително условие, рибата е покрита с хрупкава апетитна кора, която ще остави целия месен сок вътре.
Всяко парче щука се овалва в брашно и се запържва в купа на мултикукър в режим "пържене". След като всички парчета са изпържени, поставете ги в чиния и покрийте с капак, за да запазите рибата топла.
3. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно. След това те се пържат в растително масло в купа на мултикукър, също в режим "пържене". Сотирайте зеленчуците до полуготовност.
4. Върху сотираните зеленчуци сложете запържената щука, сложете заквасената сметана и добавете малко вода. Добавете сол и черен пипер на вкус, затворете мултикукъра и задайте режим "задушаване" за 45 минути.
Задушената щука със зеленчуци в заквасена сметана може да отиде като основно ястие с всяка зърнена гарнитура, поръсена с фино нарязани билки.
