Поглезете себе си и близките си с сочния сладко-кисел популярен британски десерт "Eaton Mess" - бита сметана с парченца безе и пресни плодове, остъклени с желе от касис. Тестената основа (тарт) за този деликатес може да се приготви 2 дни преди пристигането на гостите. Около 1 час преди десертът да бъде сервиран на масата, разбийте сметаната, напълнете тартата с нея и приберете продукта в хладилника.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 225 г;
- - пудра захар - 50 г;
- - студено масло (нарязано на кубчета) - 150 г;
- - яйце (разбийте) - 1 бр.;
- За пълнене:
- - тежка сметана - 300 мл;
- - торти от безе (накъсани на парчета) - 4 бр. (голям);
- - кора от 1 портокал;
- - асорти плодове - 250 г;
- - желе от касис - 4 с.л. л.;
- - вода - 1 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното и пудрата захар в голяма купа, сложете кубчета масло и втрийте с пръсти малки трохи. Изсипете яйцето и разбъркайте, докато се образуват големи бучки. Съберете тестото с ръце на топка, увийте със стреч фолио и приберете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 190 градуса. Разточете охладеното тесто и внимателно го сложете във форма. Накълцайте тестото с вилица и охладете във форма за 10 минути. Покрийте тестото във форма с лист хартия за печене, изсипете сух боб върху хартията. Печете парчето в продължение на 20 минути, след това извадете хартията с боба и печете основата за още 5 минути - ще стане златисто и твърдо.
Стъпка 3
Разбийте сметаната на стабилна пяна, разбъркайте меренгата и портокаловата кора, които преди това са били натрошени на парчета. Поставете получения крем във форма с изпечена основа. Разстелете плодовете с горски плодове отгоре (нарежете големи плодове на парчета). Загрейте желето от касис с вода, докато се разтвори напълно и намажете плодовете с получената глазура. Десертът трябва да се охлади в хладилника преди сервиране.
