Савойското зеле прилича на бяло зеле по форма, но има тънки ажурни листа. За първи път е култивиран в Италия в Савой - откъдето идва и името му. Савойското зеле съдържа повече витамин С от бялото зеле. Предлагам ви да опитате да приготвите ястие от савойско зеле и кайма. Посоченото количество храна е достатъчно за 4 порции.
Необходимо е
- - говеждо месо - 200 г;
- - свинско месо - 300 г;
- - заквасена сметана - 6 с.л. л.;
- - яйце - 1 бр.;
- - брашно - 1 ч.л.;
- - савойско зеле - 12 листа;
- - лук - 2 бр.;
- - дафинов лист - 1 бр.;
- - растително масло - 2 с.л. л.;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - копър - 30 г;
- - смлян черен пипер - щипка.
Инструкции
Етап 1
Сварете листата от савойско зеле в подсолена вода за около 5 минути. Извадете листата от водата, подсушете, отстранете грубите вени, разбийте внимателно.
Стъпка 2
Готвене на кайма. Изплакнете месото, нарежете на парчета, завъртете в месомелачка. Обелете лука (1 бр.), Нарежете на едро и завъртете заедно с месото. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Нарежете на ситно половината копър.
Стъпка 4
Добавете нарязан копър, заквасена сметана (3 супени лъжици), яйце към каймата. Разбъркайте. Каймата е готова.
Стъпка 5
Огънете краищата на зелевото листо, така че да получите слой. Увийте 1-2 супени лъжици в зелев лист. л. кайма, започвайки от основата на листа. Поставете рулата в тиган и изпържете в растително масло от всички страни. Изключете котлона и прехвърлете всички зелеви кифлички в тигана.
Стъпка 6
Готвене на соса. Обелете лука и нарежете на клинове. Запържете лука в растително масло до прозрачност, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер. Напрашете соса с брашно и разбъркайте.
Стъпка 7
Поставете соса върху ролките, добавете малко вода, в която са били варени зелевите листа, добавете дафиновия лист и оставете да къкри под капака 10-12 минути. Гарнирайте с пресни билки преди сервиране. Ястието е готово.
