Мързеливите зелеви ролки наподобяват своите "класически" аналози по отношение на състава на продуктите, но процесът на тяхното приготвяне е много по-опростен: в края на краищата не е нужно да бъркате с глава зеле, да го разглобявате на отделни листа и да се отървете на жилави вени. Можете да готвите мързеливи зелеви ролки в бавен котлон, във фурната или в дълбок тиган.
Необходимо е
- За пълнено зеле:
- - кайма - 700 грама;
- - бяло зеле - 200-300 грама;
- - лук - 1 глава;
- - ориз - ½ чаша;
- - яйце - 1 брой;
- - сол и черен пипер на вкус,
- - брашно за валцуване;
- - растително масло за пържене.
- За соса:
- - моркови - 1 брой;
- - сладък пипер - 1 брой;
- - лук - 1 брой;
- - заквасена сметана - ½ чаша.
- Или:
- - доматен сок - 2 чаши;
- - заквасена сметана - ½ чаша.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите лениви зелеви кифли, ще ви трябват около 700 грама кайма. Обикновено за това ястие се използват говеждо и свинско кайма в съотношение един към един, но ако искате ястието да е по-малко мазно, можете да увеличите дела на говеждото месо. Прекарайте месото през месомелачка заедно с лука, добавете едно яйце към каймата, както и сол и смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Изплакнете половин чаша ориз и сварете до полуготовност в леко подсолена вода (10-15 минути след кипене). Хвърлете гевгир, оставете водата да се отцеди, разклатете енергично гевгира няколко пъти, за да се отървете от излишната влага, и добавете ориза към каймата.
Стъпка 3
Нарежете на ситно 200-300 грама зеле. Поставете зелето в тенджера, покрийте с гореща вода, след това оставете да заври и гответе 3-4 минути (благодарение на тази опера зелето ще стане по-меко). Също така сгънете в гевгир и оставете водата да изтече. Добавете зеле към каймата и ориза и омесете старателно.
Стъпка 4
Оформете лениви зелеви кифлички от месо-оризово-зелевата смес - малки кръгли или продълговати котлети. Потопете ги в брашно.
Стъпка 5
Загрейте растително масло в тиган и леко запържете зелевите кифлички от двете страни до златисто кафяво (по 5-7 минути всяка). Ако готвите мързеливи зелеви ролки в бавен котлон - също ги запечете от двете страни в режим "Фрай" или "Печене" (по 12-15 минути всяка).
Стъпка 6
Направете зеленчуков сос. Обелете лука и морковите, освободете чушките от сърцевината. Нарежете на ситно лука и пипера, настържете морковите на едро ренде. Леко запържете зеленчуците, добавете заквасена сметана, изсипете половин чаша вода, сол и оставете да заври.
Стъпка 7
Вместо зеленчуков сос, можете да приготвите обикновена доматена сос, често използвана от домакините за рецепта за лениви зелеви кифлички. Смесете две чаши доматен сок (или смесете 100 грама концентрирана доматена паста в една и половина чаши вода) и половин чаша заквасена сметана.
Стъпка 8
Ако готвите мързеливи зелеви рулца във фурната, прехвърлете баничките в дълбока форма за печене, като заливате със сос всеки слой. Поставете във фурна, загрята до 170-180 ° C и варете 35-40 минути.
Стъпка 9
За да приготвите мързеливи зелеви ролки в бавен котлон, поставете ги в купа, залейте със соса и варете в режим "Яхния" за 50-60 минути. По същия начин можете да готвите зелеви кифлички в дълбок тиган, като го покриете с капак. Но в този случай е по-добре да намалите времето за готвене до 30-35 минути.
