Оригиналното гръцко ястие "Paputzakya" (в превод "обувки") се приготвя с много популярния сос Бешамел, а тук действа като крем Безамел. Този крем се използва в следните ястия: "Pastizio" - гювеч с тестени изделия и кайма, "Musakas" - гювеч с картофи, патладжан и пържено кайма с подправки.
Необходимо е
- - 4 неща. патладжан;
- - 3 с.л. супени лъжици брашно;
- - 1-2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- - 1 връзка магданоз;
- - 1,5 чаши мляко;
- - 1 компютър. Лука;
- - 500 г кайма (говеждо, свинско - 1: 1);
- - 3 с.л. супени лъжици масло (за сметана);
- - растително масло (за пържене на патладжан);
- - сол;
- - черен пипер;
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните, разрежете ги наполовина и направете кръстосани разрези по тях, посолете и оставете, за да премахнете горчивината.
Стъпка 2
След това изплакнете старателно патладжаните от сол, избършете с хартиена кърпа и изпържете от двете страни. Поставете ги в удобна форма за печене във фурната.
Стъпка 3
Запържете на ситно нарязан лук в зехтина, добавете кайма при непрекъснато бъркане, след това доматено пюре, сол, черен пипер, магданоз, добавете малко вода и оставете да къкри, докато течността напълно се изпари. С лъжица направете вдлъбнатина в патладжана и поставете каймата в нея.
Стъпка 4
Пригответе крем Besamel. След разтопяването на маслото в него се запържва брашното, добавя се горещо мляко, сол и се бърка непрекъснато с бъркалка, за да няма бучки. Когато кремът започне да мехурче, той е готов.
Стъпка 5
Поставете охладения крем в торбичка с всякакви приставки и разпределете патладжана по цялата повърхност. Изсипете внимателно 0,5 кафени чаши вода в дъното на формата за обувки и печете при 225-250 ° C, докато се образува красива златиста коричка.
