Морските дарове са съществена част от всяка диета. Те са в състояние да запълнят липсата на много минерали, микроелементи и други полезни вещества. С помощта на морски дарове, всякакви ястия придобиват уникален вкус и аромат.
Необходимо е
- Състав за 2 човека:
- - 3 домата;
- - 200 г всякакви дълги тестени изделия;
- - 2 големи скилидки чесън (или 3 средни размера);
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - 100 г кралски скариди;
- - 100 г миди;
- - 300 г миди;
- - 150 мл бяло вино;
- - 3-4 нишки шафран;
- - 4 супени лъжици дебел крем;
- - малък куп магданоз;
- - 2-3 супени лъжици кедрови ядки;
- - кора от 1 лимон и сок от половин лимон;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Кипваме вода за тестени изделия. Напълнете шафрана с две супени лъжици вода. Правим кръстосани разрези по доматите, потапяме ги последователно във вряща и студена вода за 10-15 секунди, обелваме ги, нарязваме на четвъртинки и отстраняваме семената. Нарежете доматите на малки парченца, оставете ги настрани.
Стъпка 2
Почистваме скаридите, внимателно измиваме черупките на мидите.
Стъпка 3
Варете макароните за 2 минути по-малко от посоченото на опаковката. По това време загрейте малко зехтин в тиган, запържете изцедения чесън. Веднага след като чесънът започне да златисто, добавете скаридите и миди в тигана. Запържете морски дарове за 2-3 минути и ги прехвърлете в чиния.
Стъпка 4
Поставете мидите в тиган, залейте с вино и вода с шафран, сол и черен пипер на вкус. Затваряме тигана с капак и готвим мидите 3-4 минути на максимален огън. Изхвърляме неотворените черупки.
Стъпка 5
Добавете лимонова кора, лимонов сок и сметана в тигана. Поставете готовите тестени изделия в гевгир и ги сложете в тиган заедно със скариди, миди и домати. Смесете всички съставки, оставете на огън за 2-3 минути. Поръсете с накълцан магданоз и кедрови ядки, разбъркайте отново и сервирайте веднага.
