Много хора не могат да си представят обилна закуска, обяд или вечеря без хляб. Той е толкова гъвкав! Можете да намажете нещо върху него, било то масло или мед, и ще получите вкусна закуска. Не по-малко вкусно е да го ядете с истински украински борш. В допълнение към добрия вкус, хлябът има също толкова интересна история на произход.
Ядейки хляб, човек получава цялата енергия, от която се нуждае, която се съдържа в зърнените култури. Първоначално хората не са имали същото понятие за хляб, както днес. И изглеждаше съвсем различно.
Например евреите пекли хляб на тънки чинии, които след това се чупели с ръце. Именно от тях произлиза изразът „пречупвам хляба“, означаващ „да ям нещо“.
В древни времена хората са смилали зърна на брашно с помощта на два камъка, така че по-късно, като добавят вода и правят сладкиши, ги пекат на огнището. Обикновено такова огнище е било изградено в дупки, изкопани в земята. Стените на тези ями бяха изложени с глина. Такъв хляб беше доста тежък и груб, защото не съдържаше бакпулвер, който да го направи мек и нежен.
Първият хляб в Египет
Историята на произхода на хляба в Египет датира от хиляди години назад, но точният брой е трудно да се установи. Именно египтяните първи разбраха, че киселото тесто съдържа мая. Те се научиха как да правят мая и да пекат сладкиши. И те също перфектно владееха изкуството да разрохквате тестото с помощта на ферментация. Хлябът в Древен Египет имаше много различна форма: продълговати, кръгли, пирамидални, както и под формата на сфинкси, риби и плитки. Също в Египет беше обичайно да се пече сладък хляб. Добавиха мед, мляко, мазнини. Такъв хляб беше по-ценен от обикновения хляб.
Хляб в Гърция и Рим
Гърция и Рим възприемат от египтяните умението да правят разхлабен хляб с помощта на ферментирало тесто. В тези щати такъв хляб е бил достъпен само за богати семейства. За робите се предлагаше само черен хляб - плътен и груб.
В древна Гърция някои суеверия също са били свързани с хляба. Един от тях каза, че човек, който яде храна без хляб, е виновен за тежък грях. И за този грях той със сигурност ще бъде наказан от боговете. Рецептите за приготвяне на хляб не са разказвани на никого. Това беше голяма тайна. Те се предавали само от поколение на поколение от майстори пекари.
По-рано в древна Гърция хлябът се е считал за независимо ястие и се е консумирал по същия начин, както всяко друго отделно ястие.
Хляб в Италия
Италианците се научиха да пекат хляб от гърците. Именно те донесоха технологията за приготвяне на хляб в Италия през осми век пр. Н. Е. Хлябът се приготвя с голямо внимание. Рецепти се предават от поколение на поколение. Хлябът не се променя с времето, италианците предпочитат и високо ценят традиционния начин на готвене.
Първият хляб в Швейцария
Пекарната в Швейцария започва да се развива преди няколко хиляди години. Древните жители са пекли плосък хляб върху горещи камъни и са го поръсвали с пепел. Всяко семейство печеше хляб независимо според своите нужди. Едва когато градовете започват да се развиват, пекарните започват да се отварят. По това време бедните хора имаха достъп само до черен хляб. Когато в страната настъпиха неуспехи в реколтата и нямаше достатъчно запаси от ръж и пшеница, в брашното бяха смесени натрошени кестени, жълъди и растителни корени.
Несъмнено всяка нация цени историята на появата на хляба в своята държава. И би било интересно да опитате и сравните хлябовете в различни части на света.
