Пеперудите са едни от най-често срещаните гъби, растящи на територията на Украйна, Беларус и Русия. Пеперудите се появяват в края на юни и могат да се берат до късна есен. През лятото те произвеждат няколко слоя.
Пеперудите обичат да се заселват в леки иглолистни гори, на множество групи. Те растат в слънчеви гори, където има бор. Именно с корените на това дърво мицелът образува симбиоза. Тези гъби предпочитат покритие от мъх или малка трева. Можете да ги намерите и под борови иглички, паднали от дърветата. Пеперудите не обичат да растат на сфагнови блата, низини, торфена почва. Тези гъби не понасят преовлажнена почва.
В колко часа растат гъбите
Първият манатар се появява в края на юни. Плодният им период продължава две седмици. Тогава гъбите изчезват напълно. Следващият слой манатарки се появява в средата на юли. Масовото плододаване на маслото започва от средата на август до средата на октомври.
Появата на масло
Гъбата мазнина получи името си от хлъзгавата кожа, покриваща капачката. Изглежда, че е боядисана с маслена, лъскава боя.
Пеперудите се предлагат в много разновидности. Капачките им варират в цвят от жълто до светлокафяво.
Пеперудите са гъби за всеки. Някои берачи на гъби ги смятат за най-добрите си гъби. Но има горски ловци, които изобщо не ги разпознават.
Пеперудите са средно големи гъби. Те са малки до средни по размер. Най-големият радиус на капачката може да бъде до седем сантиметра.
Месото на гъбите е меко, често воднисто, жълтеникаво-белезникав цвят. На разреза някои видове гъби могат да променят цвета си: потъмняват или стават сини. Пулпът масло има ароматен аромат на борова гора. Тези гъби много обичат червеите. Те засягат и младите гъби, особено при влажно топло време. Червива мазнина може да се различи от добра. Има слаб външен вид.
Краката са цилиндрично масло. Дължината им варира от три до десет см, а ширината им е от един до три см.
Маслото между капачката и крака има покритие, което ги свързва. Когато гъбата порасне, тя се счупва и на крака се образува граница.
Ползите от маслото за човешкото тяло
- Гъбите с гъби имат ниско съдържание на калории - около 19 kcal на 100 грама. Те също така съдържат около 20% мазнини, 62% въглехидрати и 18% протеини. Поради ниското съдържание на калории в гъбите, те се използват като храна от хора, които следят теглото си.
- Маслото съдържа полезни за човешкия организъм микроелементи: мед, цинк, йод, манган. Хората, които постоянно използват масло, подобряват дейността на щитовидната жлеза. А също така хормоналният фон се подобрява сред любителите на масло масло.
- Учените са открили вещества в маслата, които помагат за унищожаването на патогенни микроби в тялото и укрепват имунната система.
- Лецитинът, съдържащ се в гъбите, укрепва човешката нервна система, както и ноктите и косата. Лецитинът премахва вредния холестерол от човешкото тяло.
- Смолистите вещества в маслата облекчават главоболието.
- Фибрите и хитинът, които се съдържат в маслата, пречистват червата от вредни вещества. Ето защо те обичат да готвят обикновени, неусложнени ястия от гъби по време на пост.
Как правилно да боравите с гъбички
Отломките често залепват по лепкава капачка. Ето защо е по-добре гъбите да се почистят веднага, на мястото на събиране.
Ако има много гъби, тогава можете да ги почистите по бърз начин, у дома. Има един трик. Маслото трябва да се постави в гореща вода за няколко минути. Тогава кората от гъбите лесно ще се отлепи.
Какви гъбички не могат да бъдат събрани
Пеперудите, растящи в близост до промишлени предприятия, са склонни да натрупват вредни вещества повече от другите гъби. В по-голяма степен те натрупват радиоактивен цезий. Поради това не се препоръчва да се събират гъби в близост до големи промишлени предприятия, натоварени магистрали.
Как да готвя правилно манатарки
В домашни условия се приготвят различни ястия от масло. Те са пържени, варени в супа. Маслото се поставя в жулиен. Оказва се много вкусно и ароматно. Те се добавят и към различни ястия.
Оригиналната рецепта за маслен пудинг
Съставки (на 3 порции):
- 400 грама масло;
- 400 грама бели крекери;
- 150 грама пшенично брашно;
- 60 грама твърдо настърган кашкавал;
- 3 яйца;
- две супени лъжици гхи;
- две супени лъжици заквасена сметана;
- сол;
- 50 мл мляко.
Метод за готвене
Варете гъбите във вода, която се осолява на вкус за две минути, отцедете в гевгир. Нарежете на ситно сухите гъби. Изсипете сухарите с горещо мляко. Когато сместа се охлади, към нея добавете масло (начукано със сурови жълтъци), гъби, сол и брашно. Сместа трябва да се получи като гъста заквасена сметана. След това разбийте белтъците на твърда пяна и внимателно омесете в тестото. Приготвената смес се излива в намазнена форма и се пече във фурната. Ястието се сервира топло, поръсено с топено масло и заквасена сметана.
Кой не се препоръчва да яде манатарки
Не всички хора ще се възползват от гъбички. Гъбите се считат за тежка храна поради съдържащия се в тях хитин, лигнин и целулоза. Маслото не се препоръчва за хора по време на обостряния на стомашни язви, панкреатит. И също така те трябва да бъдат изключени от диетата на пациенти, страдащи от бъбречна недостатъчност и чернодробни заболявания. Децата също не трябва да получават ястия с масла, поради слабостта на храносмилателната им система.
