Вкусът на руло с маково семе е познат от детството. Тестото с мая се съчетава добре с пълнеж от мак. Направи си сам руло ще бъде отличен десерт за домашен чай.
Необходимо е
-
- За теста:
- - 0,5 кг брашно;
- - 5 - 7 г суха мая;
- - 200 мл мляко;
- - 2 яйца;
- - 50 г масло;
- - 1, 5 чл. супени лъжици захар;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - 500 г мак;
- - 100 г масло;
- - 100 г мед;
- - 1 чаша мляко;
- - 5 с.л. супени лъжици захар.
Инструкции
Етап 1
Поставете тестото за тесто. Затоплете млякото до стайна температура. В купа смесете 100 мл топло мляко, 0,5 чаши брашно и суха мая. Разбъркайте добре, прекарайте тестото през сито, така че бучките от брашно да са напълно разтворени.
Стъпка 2
Покрийте купата със стреч фолио и поставете на топло място за един час. През това време тестото ще се удвои.
Стъпка 3
Разтопете маслото в топло мляко, подправете със сол. Внимателно смесете сместа от масло и мляко със съответната варя.
Стъпка 4
Отделете жълтъците от белтъците. Натрийте жълтъците със захар или пудра захар. Изсипете жълтъчната маса в тестото. Разбийте охладените протеини с миксер, докато станат гъста пяна. Внимателно разбийте разбитите белтъци в тестото. Добавете останалото пресято брашно и разбъркайте.
Стъпка 5
Поставете тестото върху набрашнен плот. Месете тестото старателно поне 10 минути. Тестото не трябва да полепва по ръцете ви. Прехвърлете го в купа, покрийте с кърпа за чай и оставете да втаса на топло място за 1,5 до 2 часа. След това замесете тестото, освобождавайки въздух от него.
Стъпка 6
Пригответе пълнежа. Изплакнете маковото семе и го залейте с вряща вода за няколко минути. След това източете водата и напълнете мака с вряща вода за няколко минути. След мака го изсушете.
Стъпка 7
Комбинирайте маковото семе със захар и кайма. Комбинирайте смляно маково семе, мляко, масло и мед в тенджера. Вместо мед може да се използва захарен сироп. Задушете пълнежа на тих огън за около 40 минути, докато течността се изпари. Охладете пълнежа с мак. Ако пълнежът е течен, добавете малко грис, за да се сгъсти.
Стъпка 8
Разточете тестото на тънък слой, с дебелина около 1 см. Разстелете цялата плънка върху кората. Навийте пълнежа на руло. Не навивайте рулото прекалено стегнато, в противен случай ще се спука при готвене. Намажете рулото с разбито яйце и поставете върху намазан с масло блат.
Стъпка 9
Печете руло с маково семе във фурна, загрята до 180 - 200 ° C за около 30 - 40 минути. Ако горната част на рулото бързо покафенее, покрийте го с фолио или хартия за печене. Готовото руло покрийте с влажна кърпа и охладете за 10 - 15 минути.
