Руло с маково семе е едно от най-известните ястия на украинската кухня, обичано от всички народи на бившия СССР и не само. Във всеки магазин в Украйна днес можете да си купите руло от тесто с мая с маково семе и вкусът му ще бъде почти като домашен. Но все пак е по-добре да приготвите руло с маково семе у дома по рецепта на баба ви.
Необходимо е
-
- 1) 50 g прясно пресована мая;
- 2) 1,5 чаши мляко;
- 3) 6 яйца;
- 4) 2 чаши захар;
- 5) 0,5 чаена лъжичка сол;
- 6) 4 супени лъжици заквасена сметана;
- 7) 4 супени лъжици растително масло;
- 8) около 1 кг брашно;
- 9) 300 г маково семе.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тесто: смачкайте 50 г мая в купа и я поръсете с малко захар - те ще се разтекат, изсипете там 0,5 чаши топло мляко, добавете брашно и замесете тестото до дебелината на заквасена сметана. Поставете тестото на топло място да втаса.
Стъпка 2
Пресейте брашното в друга купа и направете фуния в него. Хвърлете щипка сол в нея, добавете 1 чаша захар, разбийте 5 яйца, сложете 4 супени лъжици заквасена сметана, 4 супени лъжици слънчогледово масло. След това изсипете тестото и 1 чаша горещо мляко. Омесете тестото стръмно - добавете брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Настройте го да излиза два пъти (след първия път го увийте и го оставете да втаса втори път).
Стъпка 3
Докато тестото излиза, пригответе пълнежа с мак. За целта изплакнете мака с гореща вода, след това покрийте с вода и оставете да заври. Изцедете водата и оставете мака да се охлади. След охлаждане го обърнете два пъти в месомелачка и разбъркайте добре с 1 чаша захар, докато получите вискозна маса като конфитюр.
Стъпка 4
Готовото тесто разточете на слой с дебелина около 1 см и върху него равномерно разпределете пълнежа с мак. Увийте рулото и поставете шев с лицето надолу върху лист за печене. Оставете да престои 10-15 минути, за да втаса малко.
Стъпка 5
Намажете рулото отгоре с яйце, разбито с 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка слънчогледово масло. Поставете го във фурната за 30-40 минути на 180 градуса, докато отгоре се образува красива кафява лъскава кора.
