Храната в мултикукър се оказва като измъчвана в селска печка, запазвайки всички хранителни вещества и ценна влага. Това е много важно както за второ, така и за първо ястие, например богата гъбена супа от гъби.
Крем супа с гъби в бавен котлон
Състав:
- 500 г шампиньони;
- 200 г медени агарици;
- 40 г сушени манатарки;
- 2, 5 супени лъжици вода;
- 1 супена лъжица. 20% сметана;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1/4 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Пресните гъби могат да бъдат заменени със замразени в същото количество. В този случай е по-добре, ако те вече са изрязани.
Накиснете гъбите и гъбите в студена вода за 1 час. След половината от това време изсипете вряла вода в отделен съд и оставете да кисне за останалите половин час. Изплакнете всички гъби под течаща вода и нарежете на ситно.
Поставете мултикукъра в режим "Печене", включете го и изсипете малко растително масло в купата. Обелете и нарежете лука и чесъна. Хвърлете зеленчуци в загрято олио и запържете до прозрачност, след това сложете всички гъби там и разбъркайте всичко добре. Затворете капака и оставете съдържанието на контейнера да къкри в продължение на 35 минути.
Залейте гъбеното пържене с вода, добавете черен пипер и 0,5 ч.л. сол. Разбъркайте всичко и гответе, покрито за още 40 минути. След това изцедете излишната течност, ако тя все още е в тенджерата. Поставете готовите гъби в купа на блендера, разбийте до гладка смес, разредете със сметана и върнете обратно в бавната печка. Изберете режим "Топло" и оставете супата на пюре да къкри за 20 минути. Посолете, ако е необходимо, изсипете в купички и сервирайте с пшенични крутони и билки.
Кремообразна гъбена супа в бавен котлон
Състав:
- 300 г шампиньони;
- 30 г сухи горски гъби;
- 2 с.л. вода;
- 1 литър мляко;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 75 г твърдо сирене;
- 50 г масло;
- сол;
- млян черен пипер.
Накиснете сушени горски гъби в чаша гореща вода за 20-30 минути. Хвърлете ги в гевгир или сито и нарежете, запазете влетата течност. Измийте гъбите и нарежете всяка на няколко филийки. Извадете обвивката от лука и го нарежете на малки кубчета, нарязайте морковите на ленти с нож.
За да увеличите дебелината на супата, можете да добавите лъжица брашно към пърженето.
Настройте устройството в режим Multi Cook, задайте температурата на 160 ° C и задушете лука и морковите в масло за 5 минути. Добавете гъби там и пържете, като разбърквате от време на време, още 7-10 минути. Комбинирайте млякото с вода и запарка от гъби и залейте с готвенето. Оставете течността да заври и оставете да къкри 5-7 минути. Подправете го със сол и черен пипер на вкус.
Охладете супата и я смелете в блендер или кухненски робот, след това загрейте в мултикукър при същата температура. Разделете го на порции и поставете във всяко настъргано сирене непосредствено преди сервиране.
