Фурмите са плодовете на финикови палми, които са оценени от хората от древни времена заради техните хранителни и полезни свойства. В повечето страни те се доставят под формата на сушени плодове, но в родината им фурмите се консумират и пресни, обикновено като десерт.
Държави, в които растат датите
Фурмите са плодове с малък размер и продълговата форма, вътре в които е скрита доста голяма костилка. Цветовете им могат да варират от светлокафяво до шоколадово червено. Тези плодове растат на високи финикови палми, които имат дебел ствол и клони с дълги листа, разположени на върха.
Финиковите палми растат и плододават добре само в топлите страни с тропически или субтропичен климат. Те понасят добре екстремни горещини, но могат да умрат или да спрат да раждат плодове след силно застудяване. Въпреки че някои видове финикови палми могат лесно да понасят леки и краткотрайни студове, които се случват през нощта в пустинята.
Родното място на тези плодове се счита за Северна Африка, където финиковите палми растат от няколко хилядолетия, като правило, недалеч от оазисите. В индустриален мащаб те се отглеждат в Египет, Алжир, Мароко, Судан, Ливан, Израел, Саудитска Арабия и много други африкански страни. Понастоящем тези държави са основните доставчици на дати на световния пазар. В същото време повечето от плодовете, отглеждани там, се консумират от местните жители, което не е изненадващо, тъй като фурмите присъстват в арабската кухня в най-различни форми.
Финикова палма може да се отглежда у дома, от камък, но няма да даде плод - това изисква специални климатични условия.
Финиковите палми дават плод и в единствената европейска държава - Испания. Отглеждат се за продажба близо до град Елче във Валенсия, където климатичните условия са подходящи за тези палми. Именно от Испания фурмите са донесени в Мексико и Северна Америка, където те все още растат. В САЩ тези плодове се отглеждат в Калифорния.
Калифорнийските, палестинските и израелските дати се считат за най-скъпите и качествени.
Състав и полезни свойства на фурмите
Фурмите се смятат за най-питателния плод по някаква причина. Те съдържат много вода и въглехидрати, малко по-малко мазнини и протеини. Те са богати на витамини от група В, витамини А, С, D и К. Датите съдържат много микроелементи: магнезий, фосфор, желязо, калций, калий, цинк, натрий, манган и мед. Тези плодове също държат рекорда за гликемичен индекс, така че те трябва да се консумират с повишено внимание от хора, страдащи от диабет.
Фурмите съдържат много глюкоза и фруктоза, които за разлика от захарозата се усвояват много по-добре от организма.
При цялата си хранителна стойност фурмите са доста калоричен продукт. Енергийната им стойност е 280 kcal на 100 г. Ето защо те трябва да се консумират в ограничени количества за тези, които се стремят да отслабнат.
Поради своя състав, фурмите е полезно да се включват в диетата за укрепване на имунната система, особено през извън сезона, както и при сърдечно-съдови заболявания. Те са полезни за черния дроб и укрепват венците и зъбите. А благодарение на фибрите тези плодове нормализират храносмилането. Полезно е да ги добавяте към диетата на деца на възраст от 3 години, тъй като микроелементите и витамините, съставляващи датите, са необходими на бебетата да растат и да се развиват правилно.
