Змиите не трябва да са на първо място в списъка с екзотични храни, които да опитате. Те са годни за консумация, разбира се, но не са вкусни. Въпреки това, ако жаждата ви за гастрономически приключения ви кара да опитате нещо съвсем ново, можете да включите змийско месо в списъка, както и всяко, дори и най-отровното.
Инструкции
Етап 1
Традиционно змиите са част от диетата в страни, където поради липса на храна трябва да ядете почти всичко, за да нахраните себе си и близките си. Това са предимно страни от Азия, Африка и Южна Америка. Кухнята на тези страни се характеризира с включването на продукти, които европейците едва ли ще намерят за привлекателни. Това важи и за месото от змии. В ресторантите на Китай, Тайланд, Малайзия туристът има избор от първо и второ ястие, приготвено от месото на всички видове змии, включително техните отровни сортове. Змиите са пържени, варени, приготвени на пара, приготвени на шишчета, на скара и пържени във фурната. Единственото изключение са морските змии - те не се ядат.
Стъпка 2
Почти всички видове змии са годни за консумация: кобри, южноамерикански анаконди, европейски градински змии, северноамерикански гърмящи змии, питони, усойници и много други. Най-вкусната и месеста е кралската кобра. Не се страхувайте от отровни змии. Жлезите, произвеждащи отрова, са разположени в задната част на главата на змията, така че всички части, с изключение на нея, могат да се ядат без страх от отравяне. Опитните готвачи отрязват внимателно главата на змията, предотвратявайки проникването на отрова в месото на змията. Като цяло азиатските готвачи използват почти цялото съдържание на тялото на това влечуго. И дори кръвта и жлъчката се считат за лекарствени в много култури и се използват за приготвяне на лечебни напитки. Змийското месо, както всяко друго месо, е богато на протеини, а змийската кожа в много страни се пържи дълбоко, получавайки апетитни хрупкави чипове.
Стъпка 3
Жителите на Америка започнали да ядат змии още от времето на Новия свят. Фауната на континента е пълна със змии и първите заселници - дървосекачи, ловци, рейнджъри - охотно печеха змийско месо на огън и приготвяха супа от тях. Сега в много ресторанти в Америка можете да опитате и екзотични ястия от гърмящи змии или усойници.
Стъпка 4
Смята се, че колкото по-млада е змията, толкова по-вкусна е. Но бъдете подготвени за изобилие от кости, тъй като скелетът на змия се състои от малки, разпръснати кости, които осигуряват гъвкавост и подвижност на тялото си. Можете също така да приготвите змия у дома, като закупите обелен труп на азиатския пазар. Змийското месо е доста жилаво, така че традиционно се накисва в оцет или сухо вино за 5-6 часа преди готвене. След това трупът се измива добре, нарязва се на малки парченца, овалва се в оризово брашно и се запържва за 4-5 минути до златисто кафяво. По-дългото време за готвене прави месото жилаво и каучуково.
