Апетитните лодки са национално турско ястие, което е нещо средно между пай и пица.
Необходимо е
- За теста:
- - 2 яйца, 1 жълтък;
- - 450-500 г брашно;
- - 2 пълни супени лъжици натурално дебело кисело мляко;
- - 0,5 чаши топла вода;
- - 2 чаени лъжички захар;
- - 1 супена лъжица суха мая;
- - сол на върха на ножа;
- - 1/3 чаша слънчогледово олио;
- За пълнене на месо:
- - 300 г говеждо месо;
- - лук;
- - Чушка;
- - люта чушка;
- - растително масло;
- - голям домат;
- - сол.
- За пълнежа със сирене:
- - 200 г сирене фета;
- - 200 г турско сирене Кашар (или Моцарела);
- - 1 яйце;
- - 3 големи домата (6 чери домата);
- За пълнежа със спанак:
- - 150 г млад спанак;
- - 50 г сирене фета;
- - 70 г пастърма (варено свинско);
- - 0,5 скилидки чесън;
- - растително масло;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете масло, кисело мляко, разбъркайте с бъркалка. Налейте вода, разбъркайте добре. Добавете захар, добавете мая, сол и разбъркайте добре с бъркалка.
Стъпка 2
Добавете пресятото брашно към сместа от яйца и мляко. Замесете меко, доста лепкаво тесто. Трябва да се отбележи, че не е нужно да месите дълго време: веднага след като тестото стане хомогенно, поръсете го с брашно, покрийте с кърпа и оставете да излезе поне един час.
Стъпка 3
Направете пълнежа от месо. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в голям тиган в растително масло до златисто кафяво. Поставете каймата в тиган и я задушете с лук на слаб огън за 7-8 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4
Обелете дръжките и семената от чушките и нарежете на ситно. Накълцайте чилито, като предварително го освободите от семената. Добавете готовите чушки към каймата и оставете да къкри още 6-8 минути.
Стъпка 5
Направете кръстосани надрези по кожата на домата. Попарете домата с вряща вода, обелете, нарежете на малки кубчета. Поставете също каймата и оставете да къкри още 5 минути. Накрая осолете каймата, разбъркайте и махнете от огъня.
Стъпка 6
За пълнежа от сирене настържете грубо сиренето фета и сиренето кашар, смесете с яйцето. Нарежете доматите на големи филийки. Хвърлете доматите със сиренето.
Стъпка 7
За да приготвите следващия пълнеж, изсипете 4 супени лъжици зехтин в тенджера, запържете спанака за 1-2 минути. След това се смесва с настърган фета сирене, тънко нарязана пастърма, добавя се наситнен чесън, сол.
Стъпка 8
Разделете готовото тесто на 6-9 части. Оформете топка от всяка част и я разтегнете (разточете) върху набрашнена повърхност в овален слой с дебелина 3-5 мм. Прехвърлете в намаслени тави за печене.
Стъпка 9
Разстелете различните пълнежи върху тестовите листове, оставяйки краищата свободни. Разточете тестото над пълнежа и оформете лодки.
Стъпка 10
Намажете тестото с жълтък, разреден с вода. Печете пидето във фурна, загрята до 220 ° C за 15-20 минути. Сервирайте горещо като лека закуска.
