Белгийската кухня съчетава най-добрите кулинарни тайни на Франция и Германия. Рибната супа със сметана е традиционно първо ястие в Белгия. За да го приготвите, ви е необходим минимален набор от съставки.
Необходимо е
- - 500 г треска
- - 100 г целина
- - 2 малки картофа
- - зехтин
- - млян черен пипер
- - сол
- - Дафинов лист
- - 1 супена лъжица. сметана
- - 1 жълтък
- - зелени копър и магданоз
- - 1 малък морков
- - 1 стрък праз (по-добре е да вземете само бялата част)
Инструкции
Етап 1
Сварете треската в леко подсолена вода. Изсипете бульона в отделен съд и разделете рибата на малки парчета, като внимателно отстраните всички кости.
Стъпка 2
Нарежете картофите на малки кубчета, нарежете целина на ивици, настържете морковите на ситно ренде. Празът може да се нарязва на колелца или да се нарязва старателно с нож.
Стъпка 3
Запържете лука в зехтина до златисто кафяво. Към съдържанието на тигана добавете настъргани моркови, целина, сол, черен пипер и дафинов лист. Смесете всички съставки и запържете няколко минути на тих огън.
Стъпка 4
Смесете лучената смес с бульона и оставете да заври. Добавете парчета риба и картофи. Няколко минути преди готвене изсипете сметаната в тенджера и добавете жълтъка. Разбъркайте супата и оставете отново да заври. Преди сервиране украсете рибената супа с накълцан копър и магданоз.
