Ukha е горещ бульон, приготвен от прясна риба. Препоръчително е да готвите малка рибена супа. От морски риби за рибена супа са подходящи костури, ребра, меру, сафрид, морски петел и др. От речни риби си струва да се използват плотва, платика, хлебарка, както и херинга от всички видове. Най-вкусната рибена супа се получава от различни риби, приготвени заедно. Традиционно рибената супа се приготвя от поне два вида риба и максимум от четири. Единственото изключение може да бъде ухото с червена риба.
Необходимо е
-
- 1 кг риба (по-добре от различни видове)
- 0,5 моркова
- 2 глави лук
- 3 картофа
- 1/2 корен магданоз
- 2 дафинови листа
- 3 граха черен и бахар
- 1,5-2 литра вода
Инструкции
Етап 1
Пригответе зеленчуци и риба. Нарежете на кубчета картофите и лука; нарежете морковите на ивици. По-добре е да нарежете рибата на големи парчета.
Стъпка 2
Сложете нарязани картофи, моркови и лук в подсолена вряща вода. Варете 10-15 минути на умерен огън, докато картофите се сварят наполовина. След това добавете подправки към получения бульон.
Стъпка 3
След 3 минути добавете нарязаната риба към бульона. Продължете да готвите получения бульон още 8 минути. Поръсете нарязан копър или магданоз върху супата преди сервиране.
