Ukha е специална рибена супа, която със своя вкус и аромат не само събужда апетита, но и ободрява. Има много рецепти за това ястие. Ако искате да направите вкусно и необичайно ухо, опитайте да добавите яйца и портокали към обичайния списък на съставките.
Необходимо е
- За 6 порции:
- - 1 щука;
- - 1 щука;
- - 1 морков;
- - 500 г картофи;
- - 1 глава лук;
- - 2 яйца;
- - 1 портокал;
- - връзка магданоз и копър;
- - Дафинов лист;
- - 1/3 стрък целина;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изкормете щуката и ореха. За да приготвите това ястие, ще ви трябват рибни трупове с тегло не повече от 500 г. Нарежете филетата риба на порции. Не ги правете твърде малки.
Стъпка 2
Поставете перките, главите и опашките в тенджера и налейте 2 литра вода. Оставете да заври и отстранете всяка пяна, която се появи.
Стъпка 3
Обелете лука и моркова. Изплакнете ги и целината, след което добавете към тигана с риба. Не е необходимо да ги изрязвате предварително. Варете около 15 минути.
Стъпка 4
Извадете перките, главите, опашките и зеленчуците от тигана. Прецедете бульона. След това го поставете обратно в тенджерата и оставете да заври. Подправете със сол на вкус.
Стъпка 5
Обелете картофите и нарежете на кубчета. Поставете зеленчука в тенджера със запас. След 5 минути към него добавете парчетата риба. Гответе рибата до омекване.
Стъпка 6
Изпратете яйца в тигана. Предварително ги счупете над купа, за да не попаднат случайно фрагменти от черупката в ухото ви. След като добавите яйцата, разбъркайте ги веднага в ухото.
Стъпка 7
Извадете тенджерата от котлона. Сложете нарязан копър и магданоз в ухото, добавете дафинов лист. След това нарежете портокала на тънки филийки. Не белете първо плодовете, просто ги изплакнете обилно. Поставете портокала в ухото и затворете тигана с капака. Затъмнете супата за 20 минути и след това сервирайте.
