Много хора вероятно харесваха същата рибена супа, приготвена в спартански условия на брега на реката. Но дори и в домашната си кухня можете да си направите супа, която ще се окаже също толкова добра.
Как да приготвим истинска рибена супа
Състав:
Щука със среден размер;
Картофи - 3 грудки;
Моркови - 3 бр;
Корен от магданоз - няколко парчета;
Масло - 80 г;
Лук - 3 бр;
Магданоз - 1/3 връзка;
Лаврушка лист;
Смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
Първо измийте добре щуката, почистете я, отстранете всички вътрешности и хрилете от нея, изплакнете отново. Разделете рибата на няколко големи части с нож.
Измийте предварително картофените клубени и морковите и ги обелете.
Ако е необходимо, накиснете корен от магданоз в студена вода, след това обелете и нарежете на кръг. Нарежете морковите на кръг, а картофите на средно голям куб.
Извадете обвивката от лука, измийте с течаща вода, разделете на две части, нарежете на ситно една от тях.
Поставете парчета щука в дълбока тенджера, залейте ги със студена вода, подправете с наситнен корен от магданоз. Сложете бульона да заври на умерен огън, престояйте 20 минути, след което добавете малко сол, лаврови листа и черен пипер в тигана.
Прецедете готовия рибен бульон добре и сортирайте щуката от костите, разделете на порции.
Поставете бульона отново на среднотемпературна печка и оставете да заври, сложете в супата предварително приготвени зеленчуци и парчета щука. Варете супата за 20 минути.
Сортирайте зеления магданоз, изплакнете добре в течаща студена вода, подсушете върху хартиена кърпа и след това грубо нарежете или прищипете с ръце.
Овкусете готовата супа с парче масло и накълцан зелен магданоз.
Най-вкусната рибена супа се получава от прясна, а още по-добре - жива риба. Но жителите на голям град могат да купуват само живи растителноядни риби - шаран или сребърен шаран. Такава риба не е подходяща в ухото - месото й има вкус, подобен на слуз, който само се засилва по време на готвене
Граховата супа е вкусно първо ястие, приготвено със свинско или телешки бульон. Поради голямото количество протеини и въглехидрати, съдържащи се в основните съставки, тази супа е много задоволителна и питателна. Необходимо е вода - 5 л
Ukha е горещ бульон, приготвен от прясна риба. Препоръчително е да готвите малка рибена супа. От морски риби за рибена супа са подходящи костури, ребра, меру, сафрид, морски петел и др. От речни риби си струва да се използват плотва, платика, хлебарка, както и херинга от всички видове
Най-вкусните ястия се приготвят на клада. Пригответе рибена супа в котел и поглезете близките и приятелите си с вкусно ястие. Преди сервиране задължително поръсете с пресен магданоз или копър. Необходимо е - 5 литра вода, - 1 кг речна риба, - 500 грама картофи, - 2 моркова, - 2 глави лук, - 30 грама зелен лук, - 10 грама копър, - 10 грама магданоз, - сол на вкус, - лаврушка на вкус, - червен смлян пипер на вкус, - смлян черен пипер на вкус
Супата с рибена глава е чудесна възможност да използвате карантия, останала от готвенето на риба. Освен това истинските ценители на това ястие вярват, че ухото от главите е по-ароматно, вкусно и богато в сравнение с аналога от други части на рибата
